Rendang Daging Ala-Minang

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Pagi pagi tadi Cm ke pasar mengambil ketupat palas yang Cm tempah dengan Mek.Malam tadi dah siap buat Rendang Minang yang diajar oleh Datin El untuk dimakan dengan ketupat ni...sedap....Semasa Cm tinggal di Gombak dulu jiran jiran semuanya orang Minang jadi dah biasa makan rendang yang dimasak bersama cili api.Sedap dan pedas berapi:).Oleh kerana suami dan anak anak tak tahan dengan pedas Cm ubah suai sikit bahan-bahannya...bubuh sedikit cili api tetapi lebihkan cili kering.

Bahan-bahannya:

1 kg daging lembu.(potong kiub)
15 ulas bawang merah.
3 ulas bawang putih.
1 inci halia.
2 inci lengkuas.
1 inci kunyit hidup.
10 tangkai cili kering.
10  biji cili api(Cm bubuh 5 biji)
1 kg santan pekat.
2 batang serai-ketuk.
1 helai daun kunyit.
2 helai daun limau purut.
1 keping asam gelugur.
Gula dan garam secukupnya.

Cara-caranya:

• Kisar semua bahan-bahan diatas( kecuali santan,daun limau purut,serai,daun kunyit,asam keping,santan dan garam serta gula) hingga hamcur.
• Perap bahan-bahan kisar bersama daging -ketepikan.
•  Masak santan dalam kuali hingga jadi tahi minyak.
• Masukkan daging dan masak hingga empuk.Masukkan garam,gula,asam keping,serai  dan daun limau purut serta daun kunyit.
• Masak rendang hingga pekat atau terpulang pada selera masing masing..ada orang suka berkuah sedikit dan ada orang suka kering.

Nota: Terima kasih pada Rayyan kerana datang beraya rumah Tok mama:)terima kasih pada Mama Rayyan..Ayah Rayyan dan Opah Rayyan....selamat hari raya......