Taiyaki

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hari ini Cm merasmikan acuan Taiyaki yang baru dapat semalam.Acuan ini Cm pesan jauh dari  negara matahari terbit .Perasaannya sungguh gembira sekali kerana Cm adalah  pengumpul tegar barang-barang seperti ini hehe.Terima kasih Ika kerana susah payah membawanya turun naik kapal terbang.Terima kasih daun keladi.

Bahan-bahan untuk membuat  kuih Taiyaki lebih kurang resipi waffle.Cm dapat resipi ini  dari blog Anncoo Journal.Biasanya  intinya terdiri dari pes kacang merah ,kastad atau coklat tetapi  Cm guna Nutella.(apa yang ada kat dapur)

Taiyaki.
Resipi asal: Anncoo Journal.

Bahan-bahannya:

 A
1 cawan tepung gandum.
1 1/2 tsp baking powder.
2 tbsp gula halus.
1/2 tsp garam.

B
1 cawan susu segar.
1 biji telur-pukul ringan dengan garfu.
2 tbsp melted butter.
1/2 tsp esen vanilla.

Cara-caranya:

• Ayak bahan-bahan A ke dalam bekas yang sesuai.
• Masukkan susu segar  dan pukul  perlahan-lahan dengan whisk.
• Kemudian masukkan telur serta butter dan kacau sehingga sebati /smooth.
• Kacau sekejap saja.Jangan terlebih kacau ya.
• Panaskan acuan ,guna api yang sederhana dan  sapukan dengan sedikit  butter.
• Tuangkan adunan lebih kurang 80 peratus.Isikan dengan sesudu kecil Nuttela.Kemudian sudukan lagi adunan kedalam acuan sehingga penuh.
• Tutup acuan dan masak selama 3 minit kemudian terbalikkan acuan dan masak selama 2-3 minit lagi.
• Buka sedikit acuan dan lihat samada Taiyaki masak dan warnanya bertukar jadi  perang keemasan.Jika belum, masak lagi sekejap.
• Sesuaikan masa memasak mengikut jenis dapur yang kita gunakan.

Setelah Taiyaki masak trim bahagian tepi atau  lebihan adunan di kelilingnya dengan gunting agar kelihatan cantik dan kemas.

Chawan Mushi

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Setiap kali ke kedai makanan Jepun pastinya Chawanmushi menjadi  menu kegemaran.Sudah beberapa kali mencuba buat sendiri kat rumah tetapi hasilnya kurang cantik walaupun rasanya hampir sama.Petang tadi sekali lagi Cm mencubanya .Alhamdulillah rasanya sedap tetapi rupa tak secantik yang di kedai Sushi King tu :(...... permukaan yang tak berapa nak licin atau halus.Mungkin Cm salah cara (agaknya la)..harap kawan-kawan dapat lah berkongsi resipi jika ada yang menghasilkan Chawanmushi yang cantik dan licin permukaannya.

Bahan-bahannya:

1 biji telur grade A.
170 ml air.
Secubit perisa ayam.
Sedikit garam.


Filling:

2 batang jejari ketam.-potong kecil.
2 biji cendawan butang dalam tin-potong kcil
Sedikit kicap cair.
Sedikit minyak bijan.

Hiasan:

Potongan karot(.kukus.)
Hirisan daun sup atau daun bawang

Cara-caranya:

• Satukan bahan-bahan untuk fillingnya dan perap sekejap.
• Kocok telur dengan perisa ayam dan garam sehingga sebati.Tapiskan.
• Isi kan inti kedalam cawan teh atau bekas yang sesuai.Tuangkan bancuhan telur.
• Kukus selama 10-15 minit atau sehingga masak.
• Hias dengan karot kukus dan daun bawang.

Intinya boleh dipelbagaikan.Jika suka boleh letak udang atau isi ayam.Terpulang kepada selera masing-masing.Selamat  mencuba ya :)

Takoyaki

Assalamualaikum dan salam sejahtera.Apabila lihat acuan Takoyaki ni terus teringatkan Ika.Kenapa lah lamanya menyepi diri ..terima kasih ika kerana hadiahkan Cm Takoyaki Maker ni.Lama betul dok cari bahan-bahan untuk buat kuih Takoyaki tapi tak pernah cukup.Hampir kecewa sehingga lah semalam bila masuk dapur Madiha ternampak kuih Takoyaki yang sungguh simple.Tak payah beli bahan-bahan made in Japan...buat sendiri je..Terima kasih Madiha.

Walaupun rupanya tak berapa cantik tapi Cm berpuas hati kerana anak anak cakap sedap.Bayangkan ini lah makan malam kami tadi...banyak sungguh kami makan:)...

Bahan-bahannya:
Sos Takoyaki

1 cawan sos tomato
1 cawan   worcestershire sos1 cm halia di tumbuk halus.
1/4 cawan gula.
1 ulas bawang putih ditumbuk halus
Cara-caranya:
Satukan semua baha-bahan diatas kedalam periuk dam masak hingga pekat.Biarkan sejuk dan masukkan ke  dalam bekas yang sesuai.Simpan dalam peti sejuk.

Bahan-bahan untuk batternya:
1cawan tepung gandum
300ml air
1 biji telur
1 tsp garam
1 tsp serbuk penaik.
Cara-caranya:
satukan semua bahan-bahan diatas kedalam mangkuk yang sesuai dan kacau menggunakan whisk hingga sebati.Masukkan kedalam jug agar senang untuk menuangkan adunan kedalam acuan takoyaki nanti.

Bahan-bahan untuk inti takoyaki:

Octopus,tuna,crab stick atau isi udang(Cm guna crab stick je..potong kecik-kecik)
Daun bawang -mayang halus.
Kobis racik halus.

Bahan-bahan untuk ditabur:
Serbuk ikan bilis(tak bubuh)
Serbuk seaweed.....beli seaweed  yang ranggup dan siat-siatkan.
Nori flakes(tak ada)

Cara-cara untuk masak takoyaki:

• Panaskan acuan takoyaki dan sapukan sedikit minyak
• Tuangkan adunan sehingga penuh dan melimpah.Kemudian isikan intinya.biarkan iannya separuh masak.
• Kemudian ubah kan kedudukan takoyaki agar iannya mengiring.Biarkan sekejap baru telengkupkan kedudukannya.Masukkan lebihan adunan yang ada dipermukaan acuan kebawah.Biarkan sekejap.
• Apabila di ubah ubah kedudukannya takoyaki akan dengan sendiri terbentuk seperti guli:)
• jika acuan anda sama dengan acuan madiha sila klil DISINI untuk penerangan lebih jelas.
• Jika acuan takoyaki letrik bolehlah buat seperti yang Cm nyatakan tadi.
• Jika perlu letakkan sedikit minyak jagung agar cepat garing.
• Bila telah masak aturkan kedalam pinggan dan taburkan dengan daun bawang,kobis ,  serbuk ikan bilis,serbuk seaweed dan nori flakes.

**Walaupun ada bahan-bahan yang tak ada tapi rasanya tetap sedap:)