Apam Perlis.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.


Apam Perlis.

Resipi dari dapur ;Anim Ismail.
                            Wendy

Bahan-bahan untuk Kulit

150 gm tepung gandum.
250 gm jus pandan.
1 tsp Eno fruit salt (putih)

Cara-caranya:

• Campurkan tepung gandum  dan jus pandan.Kacau sehingga sebati dan tidak berketul.Cm guna whisk.
• Bila sudah sebati baru masukkan Eno dan kacau biar rata.
• Adunan akan berbuih,berbunyi seperti berdesir  dan biarkan selama 10-15 minit.
• Panaskan kuali dengan api yang kecil.Sapukan dengan sedikit minyak masak .Lap dengan tisu dapur,
• Dengan menggunakan  Chinese soup spoon.Sudukan satu sudu  adunan ke dalam kuali dan masak sehingga permukaannya kering dan berlubang-lubang,Angkat dan letakkan satu tsp inti kastad.Tutup dan tekan perlahan-lahan agar terkatup seperti bentuk apam balik.lakukan ketika kuih masih panas agar ianya melekat dengan sempurna.
• Lakukan  proses yang sama sehingga selesai.

Inti Kastad.

Bahan-bahannya:

2 biji telur.

80 gm gula .

20 gm tepung jagung.

100 gm santan kelapa.

100 gm jus pandan.

Secubit garam.

Cara-caranya:

• Masukkan telur ,garam dan gula dalam mangkuk yang sesuai bersaiz kecil.Kacau sehingga sebati.
• Masukkan tepung jagung,jus pandan dan air.Kacau sehingga sebati.
• Tuangkan adunan ke dalam kuali dan masak sehingga pekat dan berkilat.Jangan lupa sentiasa mengacaunya agar adunan tidak hangus.(guna api yang perlahan)
• Sejukkan terlebih dahulu sebelum digunakan.