Gulai Darat Ayam Kampung Dengan Ubi Kemili.

Semalam Cm ke pasar malam dengan niat nak beli ikan segar je tetapi setelah berpusing pusing di bahagian gerai menjual sayur-sayur kampung ,terpandang pulak ubi kemili.Jarang jumpa orang jual ubi ni jadi Cm beli sikit untuk direbus.Tetapi apabila siap rebus datang pulak idea nak masak dengan ayam kampung :) idea ada je bab makan ni    ....orang kampung Cm panggil ubi kemili ni dengan nama lain tau..tp tak payah lah Cm sebut nanti ada orang kecik hati pulak hehe...kena jaga sensitiviti perasaan orang di keliling kita kan.....baru hidup aman dan damai.

Bahan-bahanya:

1 ekor ayam kampung (kecik je)
6 ulas bawang merah.
1 inci halia.
1 inci kunyit hidup.
1 inci lengkuas.
5 biji cili kering.
1 ulas bawang putih.
1 batang serai.
2 biji cili hijau atau cili masak.
1 keping asam gelugur.
2-3 tbsp kerisik.
12 ketul ubi kemili-rebus dan kupas kulitnya.
1 cawan santan pekat.
Gula melaka secukupnya.
Garam secukup rasa.
1 peket kecil budu.

Cara-caranya:

• Bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas,kunyit dan cili kering dikisar halus.
• Ayam di potong kecil.
• Gaulkan bahan-bahan kisar dengan ayam.Masak sehingga ayam empuk.Jika perlu boleh tambahkan sedikit air.
• Kemudian masukkan santan,ubi kemili,kerisik,budu,gula melaka,garam secukup rasa ,cili hijau atau cili masak dan asam keping.
• Masak sehingga kuahnya pekat.Siap untuk di hidangkan bersama nasi putih.

Memasak gulai darat ni sungguh simple ..lebur je..semua bahan-bahan dimasukkan kedalam periuk.Tak perlu tumis atau sebagainya tetapi bahan yang "mesti" ada ialah budu.Tanpanya kurang lah kaw kaw nya.Selamat mencuba ya.harapan Cm agar resipi ini kena dengan selera anda :)