Lemon chicken & Tom yum

Bahan-bahannya:)

500gm isi ayam
1 biji jus lemon
 1/2 cawan tepung ubi

 Bahan perap:

 3/4 tsp garam
3/4 tsp gula
1 tsp minyak bijan
1/2 tsp serbuk lada putih
 2 tbsp tepung jagung
1 biji telur
 Sosnya:
 250 ml chicken stock.
 1/2 tsp garam.
 2 tbsp gula
1/2 tbsp sos worchestershire.
1 tbsp jus lemon.

 Pemekat:
1/2 tbsp tepung jagung
1/2 tbsp tepung kastad.
 2 tbsp air.

Cara-caranya:

 Perap ayam dengan lemon jus,tepung jagung,garam,gula,minyak bijan,lada putih selama 3-4 jam .Atau simpan dalam peti sejuk semalam. Gaulkan ayam dengan telur hingga rata dan golek atas tepung ubi hingga sekata.Goreng hingga garing.Ketepikan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.Masukkan bahan-bahan sos dan masak hingga mendidih.Kemudian masukkan bahan-bahan pemekat.Tuangkan ke atas ayam goreng tadi.Atau masukkan ayam kedalam sos dan gaul hingga rata.Hidangkan ketika masih panas. Resepi asalnya cm ambil DISINI. Ini pulak tom yum paste yang di hadiahkan oleh anakanda IKA dari Bangkok.Sebenarnya cm tak sampai hati nak guna paste ni..bukan apa terasa sangat nostalgia...terharu..tak sampai hati nak guna tapi takut dia expired jadi hari ni cm masak tom yam.....sedap betul.Cm tambah kuah agak lebih sebab ada orang tak boleh makan pedas kat rumah ni:).Terima kasih Ika:) Inilah rupa tom Yum kuah banyak tu hehe tapi tetap sedap:)

Chicken Cakes With Mango And Avocado Salsa

Tadaaaa!!!! Cm nak tayangkan menu yang Cm ambik dari rumah Tummy:).Salam dan selamat sejahtera semua.Selepas makan roti canai untuk lunch tengahari tadi  rasa bersalah pada diri sendiri.Habis lah diet ku :( ...jadi nak tebus balik kesalahan dan "kekejaman" pada diri sendiri maka Cm masak menu diatas untuk makan malam kami .Kebetulan semua bahan -bahannya ada didalam peti sejuk.Terima kasih Tummy ...makcik nak join carbless diet sekali sekala boleh?hehe.mesti kurus gagal jika tak tahan godaan.

Bahan-bahan untuk Chicken Cakes:

250 gm  isi dari dada ayam.
250 gm  isi dari paha ayam.
1/2 cawan serbuk roti
1 biji telur di pukul sedikit
1/3 cawan keju parmesan diparut(cm beli yang dah siap parut)
1 biji lemon-parut kulitnya
1/2 biji lemon-perah jusnya
Garam dan lada sulah  secukup rasa.
Thyme-sedikit je(guna yang kering)

Cara-caranya:

• Satukan semua bahan bahan diatas dan gaul hingga rata.

• Bentukkan bulat-bulat sebanyak 8 ketul dan leperkan seperti membentuk daging burger.
• Pan fry isi ayam tadi hingga perang.
• Siap untuk dimakan bersama Salsa:)

Bahan-bahan untuk Salsa:
1 biji buah mangga yang masak dan isi yang agak pejal-potong dadu
1 biji buah avocado-potong dadu
Daun ketumbar secukupnya-cincang kasar
1/2 biji jus lemon
1/2 labu bawang besar-potong nipis
Garam dan lada sulah secukupnya.
Lettuce leaves secukupnya.
Cara-caranya:
Satukan semua bahan-bahan diatas kecuali lettuce.Gaul hingga rata.Siap:)

Salsa Mangga dan buah Avocado ni sungguh enak sekali.Ada rasa masam(jus lemon)manis(buah mangga)lemak (buah avocado) bau daun ketumbar dan jika  sukakan pedas jangan lupa masukkan sedikit cili api.Pastinya Cm akan buat lagi salsa yang begini...yummy!

carrot soup

Sejak hari raya korban hari tu asyik makan daging je,perut pun dah rasa sendat jadi hari ni nak longgarkan sikit perut ni dgn makan roti dan sup.Jom lihat resepinya.Maaf lah cm tak traslate pun,cm CnP dari SINI

Ingredients

For soup: 25g/1oz unsalted butter 1 large onion, chopped 2 tbsp fresh ginger, peeled and finely grated 2 cloves garlic, minced 600g/1lb 5oz carrots, peeled and cut into 2.5cm/1in pieces 675ml/1pint 2fl oz stock For lemon cream: finely grated rind of one lemon 55ml/1¾fl oz double cream fresh chives, for garnish

Method

1. Melt the butter in a heavy large pot over a medium-high heat. Add the onion and cook for about 4 minutes. Add the ginger and garlic; cook for another 2-3 minutes. 2. Add the chopped carrots and sauté for another 1-2 minutes. Add the chicken stock and bring to the boil. Reduce the heat and simmer until the carrots are very tender, about 20 minutes. 3. While the soup is cooling slightly, prepare the lemon cream. In small bowl, combine the double cream and the grated lemon zest. Cover with cling film and refrigerate. 4. Pureé the soup in batches in a blender or food processor. Return the soup to the pot. Season with salt and pepper to taste. Bring the soup back to a simmer, thinning with more stock, if necessary. Just before serving, grate in a bit more fresh ginger. Ladle into bowls and use a teaspoon to drizzle, or a plastic squirt bottle to draw, a pattern onto the surface of the soup with the lemon cream. Top with finely snipped chives.

Madam Kwan's

Nasi Bojari chicken chop Mushroom chicken rice cendol Lemon tea Lama tak kemaskini rumah cikmanggis ni,maaf lah ..macam-macam hal nak disetelkan.Pagi tadi angah msg.....mama jom kita makan makan kat klcc,mama dgn abah ambil erl dari Putrajaya,lepas tu ambil lrt kat kl sentral...terus ke klcc...balik angah hantar..angah belanja...hmmm..best jugak ni...cikmanggis terus balas..ok..kami datang!!..jika pasal makan cepat je buat keputusan.Hari ni angah kerja 1/2 hari je..dari hospital terus ke klcc.... Kami 3 beranak sampai 1/2 jam lebih awal jadi ronda-ronda sekejap sementara menunggu angah sampai....sebenarnya cikmanggis selalu merungut ..tak suka datang klcc hujung minggu..ramainya orang!!..pening kepala.Bila nak masuk tandas kena beratur panjang... Bila angah sampai kami terus cari tempat untuk makan tengahari....mama jom kita ke restoran Madam Kwan's.....amad (anak bongsu cm) cakap nak makan yee mee tapi angah kata,kat alamanda pun ada makanan tu,baik makan benda yang tak ada kat alamanda hehe.. Restoran Madam Kwan's tu penuh dengan pelanggan,nasib baik ada satu meja kosong..alhamdulillah..jika tak,merungut lagi hihi...bila lihat menu dan harganya..alamak!!..mahalnya ......angah menyampuk...ala mama..makan la..bukan selalu!angah belanja..jangan risau.... Alhamdulillah..puas hati...... walaupun agak mahal tapi berbaloi,makanan sedap dan servisnya sangat bagus.Lain kali boleh datang lagi.