Salam dan selamat sejahtea.Semasa mengemas peti sejuk petang tadi terdapat banyak lebihan santan kelapa yang dibekukan dalam freezer.Untuk tidak membazir Cm masak santan tu sehingga menghasilkan satu botol kecil minyak kelapa.Minyak kelapa Homemade ini mengimbau nostalgia lampau semasa kanak-kanak di kampung dulu.
Di keliling rumah Cm masa tu terdapat banyak pokok kelapa.Emak selalu jual buah kelapa dengan harga 10 sen sebiji....itu pun tak laku.Jadi emak selalu buat minyak masak sendiri jika banyak kelapa tua yang gugur.Lagi tua kelapa lagi bagus untuk dijadikan minyak masak.
Apabila santan bertukar jadi minyak maka terdapat lebihan serdak yang di panggil Tahi Minyak.Tahi minyak ni boleh dijadikan hiasan untuk kuih koleh kacang,koleh beras dan lain-lain lagi baunya sungguh harum.Yang paling istimewanya tahi Minyak boleh di jadikan sambal yang sungguh enak sekali.
Santan di masak sehingga mendidih dan apabila nampak agak pekat kena perlahan kan api dan sentiasa kacau agar tahi minyak tidak hangus.
Apabila minyak mula terhasil ,kecilkan lagi api dan teruskan mengacaunya.
Tapiskan minyaknya dan tahi minyak siap untuk di gunakan.
Minyak kelapa yang berjaya Cm perolehi.
Rajinnya CM..slalu Nekcik buang aje santan yang dah beku lama...lenkali nak masaklah..serdahk tahi minyak tu..bubuh ikan bilis, bawang mayang..lada hiris..sedap dimakan bersam nasi panas!!
ReplyDeleteLain kali jangan buang Nekcik.Tukarkan dia jadi tahi minyak.Sedap.
DeleteHi Kak CM.Lama sungguh tak makan tahi minyak.I love sambal tahi minyak letak ikan bilis and belimbing buluh.My mom dulu kalau masak santan for the minyak, pakai kawah and can get the tahi minyak berkati- kati.My kampung folks will come and tolong kacau sebab sometimes 3-4 kawah naik sekali.We will masak nasi putih and masak sambal tahi minyak n eat together. In my kampung, we are the only Chinese family but muhibbah betul.. truly 1Malaysia:)Rindu betul nak makan sambal tahi minyak.. Hehe. I wonder if canned coconut milk can dapat tak tahi minyak?
ReplyDeleteHi Shereen...Wah bunyinya sungguh meriah jika masak berkawah-kawah.Kira macam kacau dodol gitu ya.
DeleteMemang nostalgia terkenang masa zaman kanak-kanak dulu.santan dalam tin?tak pasti pulak dapat jadi tahi minyak jika dimasak lama-lama.Why not kita cuba buat experiment ya.Terima kasih Shereen :)
cam x logik je kacau santan berkawah kawah...
Deleteooo..tahi minyak ni boleh buat sambal juga ye,..x penah makan..mesti sedap.. suke tahi minyak atas kuih kole kacang:)
ReplyDeleteEh sedap maya..cuba lah.Cm dah buat sambal dah...
Deletesalam kak CM yg dirindui... salam dr darwish utk opah bucuk bucuk... aci tak? ekekeke... kiter pon suker sgt2 tahi minyakk.... cumanya nak buatnyer malas banget! nengok yg nih terasa nak buatt... nak g borong kelapa kat kg dulu! hehehehe
ReplyDeleteWslm.Cm pun rindukan hana dan darwis serta adik darwis...tap tak sempat nak Blogwalking..kaki sakit ni hehe...bucuk bucuk wangi gitew Darwis tu
DeleteCuba lah Hana..sedap buat sambal.
obie..bab tahi minyak ni..teringat r masa melayan kuih kole kacang...cedap!
ReplyDeletekoleh kacang jika tanpa tahi Minyak rasa tak lengkap kan chef.
Deleteohhh itu ke tahu minyak. 1st time tgk
ReplyDeleteselalu tolong mak buat taik minyak ni...
ReplyDeleteSaya pun buat minyak dgn santan freeze lama dalam peti sejuk. Tahi minyak saya bancuh kopi pun saya masuk 1 camca tahi minyak. Sedap. Saya lenyek pisang + oat+ tahi minyak saya bakar dalam fryer. Sedap
ReplyDeleteTerima kasih...
ReplyDeleteAku berkaum cina. Nak Cuba buat kuih melayu koleh hijau. Tapi, langsung tak tau apa itu tahi minyak.
Selepas baca artikel ni, tambahlah ilmu aku.