Kuih Ketupor

Salam dan selamat sejahtera.

Ramadhan makin hampir ..perasaan bercampur baur susah untuk dinyatakan disini...sedih ada..rindu ada dan tak sabar pun ya jugak.....azam baru setiap tiba Ramadhan....

Sedih kerana Cm kehilangan Ayahanda tersayang bermakna Ramadhan tahun ni ibu ku berpuasa tanpa Wan.Tahun lepas walau pun uzur Wan tetap berpuasa........

Bulan puasa merupakan bulan yang dapat mengikis lemak-lemak tepu dibadan ni..Bulan bulan lain hanya menambahkan lemak je.....Mudah-mudahan memperolehi kesihatan yang baik agar dapat melipat gandakan ibadah puasa dengan sebaik-baiknya.Insyallah....

Semalam singgah ke dapur Along Roz dan terjumpa resepi yang agak unik......lain dari yang lain.Namanya pun pelik....Ketupor...Jadi  petang ni Cm mencuba resepi dari Along dan Alhamdulillah menjadi.Cm suka sangat bahagian lapis bawahnya..rasa lemak-lemak kelapa parut....Bahagian atas tu rasa seperti kuih talam biasa atau kuih seri muka.....Tadi Cm guna pewarna kuning sebab pewarna unggu dah kering:(

Bahan-bahannya:

 Atas:
1 cawan beras-rendam hingga kembang.
3 cawan santan cair.
Secubit garam.
120 gm kelapa parut-putih

Bawah:
200 ml santan.
2 biji telur
40 gm tepung gandum.
100 gm gula pasir.
Secubit garam.
pewarna unggu(cm guna warna kuning)

Cara-caranya:

Untuk lapisan bawah:

• Toskan beras.Blend dengan 3 cawan santan hingga hancur.(bukan hancur jadi tepung ya..ada biji-biji halus)
• Masukkan dalam kuali,bubuh sedikit garam dan kelapa parut.Masak hingga pekat.
• Sendukkan kedalam loyang dan ratakan permukaannya.kukus hingga masak.

Lapis Atas:

• Satukan semua bahan-bahannya dalam blender dan blend hingga sebati.
• Tuangkan kedalam loyang tadi dan kukus hingga masak.
• Bila dah masak buka penutup pengukus dan biarkan atas api selama 10 minit.
• Tunggu sehingga kuih betul-betul sejuk baru di potong.Gambar diatas ni hasil daripada orang yang tak sabar nak rasa kuih ni..potong ketika masih panas hehe..terukkan:)..selamat mencuba.

Terima kasih along sebab berkongsi resepi yang sungguh istimewa ni.