Kari Udang Galah.

Salam dan selamat tengahari semoga ceria ceria selalu.Cuaca dah mula panas.Tadi semasa menunggu atiqa dalam kereta kat Anjung putrajaya rasa cam nak meletup kepala.Benggang dan berdenyut denyut kerana cuaca terlampau panas.Masalah kat Anjung ni adalah parking.Berpusing pusing cari parking tak jumpa jumpa.Akhir sekali balik rumah tunggu Atiqa call baru datang balik.Atiqa ada hal kat kementerian kesihatan.Nak lapur diri. Agaknya dah jemu dok terperap kat rumah.Dah cukup rehat tu:)..Cm selalu usik beliau agar cepat cepat kerja takut lupa nak ambik darah pesakit sb lama sgt cuti...hehe katanya dr tak ambik darah mama...misi yang ambik darah :)

Yang ni pulak adalah "ubat" kolestrol.Dah lama tak makan udang "besor"pedulikan lah kolestrol hari ni hehe.Hari ini Cm dah mula makan nasi dari beras rebus.Dulu pernah makan dan stop sebab dah jemu tapi kali ini harap ianya akan berterusan.Nak kena disiplinkan diri jika nak sihat.Cm masak udang ni untuk anak anak je.Jika teringin makan lah 1/3 dari sekor  udang ni agar tak kempunan.Kan masuk batu belah batu bertangkup pulak:)

Jika udang XXL ni masak apa saja pun sedap tapi Cm lebih suka jika dimasak kari.Ala ala mamak gitu.Terima kasih pada Ika kerana Cm C&P resepi dari dapurnya.Mana perginya Ika ni lama btol tutup dapur.Walau pun tak ada tuan kat rumah tu Cm tetap setia singgah mencari resepi.Terima kasih Ika.

KARI UDANG GALAH

Bahan2

• 600g Udang Galah
• 2cm halia*
• 3 ulas Bawang merah*
• 2 ulas Bawang putih*
• 3 sb Serbuk kari+air=pes kari
• 1-2 Serai (ketuk)
• Asam kandis/gelugor/asam jawa secukupnya
• Garam dan sedikit gula untuk seimbangkan rasa
• 1-2 sb pati santan>>yg ni tak masukkan
• Minyak dan Air secukupnya

Cara:

1. Bersihkan udang galah,cuci dan toskan.
2. Tumbuk bahan2 *,panaskan minyak dan tumis bahan2 tumbuk bersama serai sehingga wangi
3. Masukkan pes kari dan kacau goreng sehingga kari benar2 masak dan pecah minyak
4. Masukkan asam gelugor dan udang,kacau sekata.
5. Setelah udang kelihatan kemerahan baru masukkan air sehingga paras udang.
6. Perasakan dengan garam dan sedikit gula
7. Biarkan renih seketika dan setelah udang masak barulah masukkan pati santan
8. Masak lagi sebentar sehingga mendidih keseluruhannya dan padamkan api.

**Cm tambah daun kari , cili kisar sikit dan lebihkan serbuk kari.