Lopes Bunga Telang

Salam dan selamat sejahtera semua.Pagi ini Cm nak tayang projek kuih yang di buat malam tadi.Kuih Lopes Bunga Telang adalah  salah satu kuih kegemaran Cm dan suami.Jika makan kuih ni..hmm macam berlumba-lumba hehe.Semasa balik kampung tempohari Cm ada belikan seikat daun buluh segar dari pasar pagi Bentong.Rasanya belum jumpa lagi di mana mana pasar malam.

Jika pulut dibalut dengan daun buluh ianya sangat kemas dan tidak mudah pecah atau terburai semasa merebusnya.Tapi jangan lupa kena ikat kemas kemas dengan tali.Lopes yang dihasilkan mempunyai bentuk  tiga segi yang cantik dan rasanya agak kenyal.

Bahan-bahannya:
10-15 kuntum bunga telang-rendam dengan air mendidih .
3 cawan tepung pulut.
Daun buluh secukupnya(cm guna 18 helai terpulang pada saiz daun)
Sedikit garam
Sedikit air kapur
Tali untuk mengikat.
Air yang mencukupi untuk merebus
1 biji kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam(Cm panaskan sekejap dalam micro oven)

Cara-caranya:

1. Bersihkan daun buluh kemudian celur dengan air mendidih selama 3-4 minit.Lapkan hingga kering.
2. Rendam beras pulut bersama air bunga telang selama 3-4 jam.Kemudian toskan.Oh ya jangan lupa panaskan air hingga mendidih dalam periuk yang sesuai dan masukkan garam dan sedikit air kapur.
3. Buatkan kelongsong dengan daun buluh tadi dan masukkan beras pulut hingga padat.Bungkus dengan kemas dan ikat.Lakukan hingga pulut habis dibungkus.
4. Rebus pulut dengan air yang mencukupi selama 2-3 jam.
5. Biarkan betul-betul sejuk baru dibuka balutannya dan di golekkan keatas kelapa parut.
6. Hidangkan bersama sirap pekat gula melaka.

Selamat mencuba:)