Sambal Bekwoh

Salam dan selamat tengahari.Hari ni cm  buat sambal belacan khas atas permintaan Chemp:)...harap Chemp sudi mencubanya dan bagi feedbacknya nanti ye:)..setiap kali kenduri kahwin inilah resepi yang bonda cm gunakan ....Jom kita lihat bahan bahannya:)

7 tangkai cili kering-potong dan masak dengan air panas hingga lembut-toskan.
15-20 biji cili api.
4 biji cili masak.
4-5 ulas bawang putih-panggang&bakar atas dapur gas:)
3 ulas bawang merah-panggang& bakar atas dapur gas
3 biji limau kasturi
1 labu bawang besar-mayang
garam dan gula secukup rasa
1 tbsp cuka
3 tbsp kismis
Cuka secukupnya untuk perap dgn bawang besar.
1 ketul kecil belacan-panggang

Cara-caranya:)

• Potong cili masak kecik-kecik agar senang nak kisar.
• Mayang bawang besar nipis-nipis dan perap dengan cuka secukupnya(tenggelam)kemudian ramas hingga layu dan buang cukanya.ketepikan.
• Kisar cili kering,cili masak,cili api,bawang putih,bawang merah dan belacan hingga hancur-blend kering ya.
• Bila semuanya dah hancur dan sebati baru masukkan 1 tbsp cuka,garam dan gula secukupnya.Dan perahkan jus limau kasturi.Gaul hingga rata.Last sekali masukkan bawang besar yang direndam dgn cuka tadi dan gaul hingga mesra.Hias dengan kismis secukupnya:)
• Untuk lebih sedap sambal hendaklah disediakan sehari sebelum digunakan.Simpan dalam peti ais:)