ayam percik

memang yummy!!! Ayam percik...pinggan ni dapat percuma masa cm beli peti sejuk :) Perjalanan yang penuh onak dan duri..lihat kiri kanan..jalan terus..sebelum kamar kecil tu belok kiri...baru jupe dapur arang ku hehe Ini lah dapur arang kesayangan cikmanggis..tengok tu!! siap ada roda hihi..senang nak tolak mengikut arah angin untuk elakkan asap masuk rumah jiran:) Salam dan selamat petang.....hari ni cm teringin sangat nak makan ayam percik versi kelantan...yang panggang guna dapur arang...baunya..mmm....sedap betul.Tapi kena kuatkan semangat,nak kena nyalakan dapur arang tu...sampai celoreng muka seperti askar masuk hutan baru dapur tu menyala...dan kena hati hati takut asap masuk rumah jiran sebelah...kena tengok arah angin bertiup hehe...rumah cikmanggis ni rumah kembar siam....bahaya!!! Bahan-bahannya: 1 ekor ayam di potong 4 1 inci halia 6 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 6 tangkai cili kering 1 batang serai ketuk 1 cawan santan pekat 1 tbsp tepung beras gula dan garam secukup rasa Bahan-bahan untuk perap ayam: 2 inci halia 1 ulas bawang putih garam secukup rasa Cara-caranya: Tumbuk halia ,bawang putih dan garam hingga lumat.Sapu rata pada potongan ayam dan perap selama 1/2 jam -ketepikan Blend bawang merah,halia,cili kering dan bawang putih hingga lumat.Masukkan kedalam santan bersama sebatang serai yang diketuk.Bubuh gula serta garam dan kacau atas api yang perlahan.Masukkan bancuhan tepung beras(bancuh dengan sedikit air )dan kacau rata.Bila hampir mendidih ,matikan api dapur.....(jika kuah mendidih ,bila di curah pada ayam ,kuah tidak melekat pada ayam dengan sempurna) Panggang ayam hingga masak.Curahkan kuah percik pada ayam dan panggang lagi hingga kuah meresap pada isi ayam.Ulang proses yang sama jika masih ada lebihan kuah percik tadi....cm guna oven letrik untuk curahan kuah yang terakhir sekali sebab takut asap masuk kedalam rumah jiran hehe... jika kuah percik terjatuh atas arang yang menyala akan menghasilkan kepulan "asap harum" yang sangat tebal;) .... . ...masukkan ayam dan kuah percik ke dalam dulang pembakar , bakar sekejap dgn oven:)