Mee Telur

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.Cm teringin nak makan mee kuning tebal yang di jual di kedai tetapi terpaksa lupakan kerana suami alah pada mee seperti itu.Sudah lama kami tak menikmati mee kuning yang dibeli di pasar.Setiap kali makan pastinya suami Cm akan sakit perut dan muntah-muntah.Tak tahulah apa kandungan yang terdapat didalam mee kuning itu.

Semalam semasa menonton rancangan Chef At Home ,Chef Michael Smith  tunjukkan cara-cara nak buat homemade pasta...wah mudahnya..main campak-campak je.....jadi pagi ni Cm cuba ingat-ingat balik resipinya........oleh kerana kandungan telur yang agak banyak jadi Cm namakan Mee telur..pstt pandai pandai tukar nama ..Michael Smith tak perasan pun hikhik..

Bahan-bahannya:

4 cawan tepung gandum.
6 biji telur grade C.
2-3 tbsp minyak zaitun.
Sedikit garam.

Cara-caranya:

• Satukan semua bahan-bahan ke atas papan pencanai.gaul hingga sebati.Jika agak lembik tambahkan sedikit tepung agar doh agak-agak keras/kental.Uli sehingga betul-betul sebati.
• Bentukkan menjadi sebiji bebola dan balut dengan cling wrap selama 10-15 minit.
• Kemudian potong menjadi beberapa potongan agar senang untuk di mesin nanti.
• Gelek dan tabur tepung kemudian lipat dan gelek sekali lagi.
• Masukkan ke dalam mesen pasta no 5,gelek hingga nipis.
• Tukar ke bahagian corak pasta dan mesin doh hingga selesai.
• Sementara kerja kerja menggelek selesai bolehlah sidai mee seperti gambar yang Cm tunjukkan di atas.Guna lah kreativiti masing masing:)..Sidai pada hanger pun boleh :)
• Akhir sekali panaskan air di dalam periuk.Masukkan sedikit minyak masak.Biarkan mendidih.Masukkan mee berperingkat-peringkat selama 2-3 minit.(celur) kemudian toskan dan gaul dengan sedikit minyak masak.(Jika nampak mee terlebih tebal bolehlah di tarik-tarik perlahan lahan sebelum dicelur)

Alhamdulillah mee yang Cm buat kali ini lebih kenyal berbanding dengan yang sebelum ini yang agak lembut dan cepat putus bila di tarik.

Alhamdulillah.Inilah hasilnya.Selamat mencuba ya :)