Nasi Lemak Tumis

Nasi

Bahan-bahannya.

3 cawan beras basmathi.
3  3/4 cawan air.
1/3 cawan santan pekat.(Jika sukakan nasi lebih lemak boleh tambahkan santan )
Garam secukup rasa.
Sedikit serbuk kunyit-jika inginkan nasi berwarna kuning.
2 ulas bawang putih.
4 ulas bawang merah.
1 inci halia.
2 tsp biji halba.
2 helai daun pandan.
1 batang serai-diketuk.
Minyak jagung untuk menumis.

Cara-caranya:

• Bawang merah,bawang putih dan halia di mayang halus.
• Beras dicuci dan direndam selama 20 minit.Kemudian di toskan.
• Panaskan minyak jagung dan tumiskan baha-bahan yang dimayang hingga wangi.Kemudian masukkan halba.
• Masukkan beras dan digaul hingga rata baru masukkan air,santan,garam,daun pandan,serbuk kunyit  dan serai.Tanak nasi sehingga masak.

Sambal.

Bahan-bahannya:

2 cawan ikan bilis-yang siap dikopek .-goreng hingga garing dan ketepikan.

10 tangkai cili kering-kerat-kerat dan rebus sekejap dan toskan.

15 ulas bawang merah.

1 labu bawang besar-potong dadu.

Sedikit belacan.

Garam secukup rasa.

Gula melaka/gula merah secukup rasa.

1 keping asam gelugur.

Minyak untuk menggoreng  ikan bilis dan menumis.

Timun.-potong nipis.

Kacang tanah- goreng.

Telur.-rebus.

Cara-caranya:

• Masukkan bawang merah,bawang putih,cili kering  dan belacan serta sedikit air.Blend hingga sebati.
• Panaskan sedikit lebihan minyak menggoreng ikan bilis tadi dan tumis bawang besar  hingga naik bau.
• Masukkan bahan-bahan kisar dan tumis sehingga wangi dan pastkan ianya betul masak.Kemudian masukkan asam keping,garam dan gula merah.Jika nampak terlalu kering boleh masukkan sedikit air.
• Masak sehingga sambal agak pekat.
• Akhir sekali masukkan 1/2 daripada ikan bilis goreng tadi dan kacau rata.
• Siap untuk dihidangkan bersama  nasi lemak tumis ...hiaskan besama kacang goreng,potongan timun dan telur.