Kuih Lompang @ Kuih Kosu

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.



Selamat petang semua:) mulakan dengan senyuman agar hati terasa lapang dan bahagia.Jangan simpan dendam dihati..maafkan kepada semua agar hati sentiasa  rasa tenang  dan rasa disayangi:)

Bila masak kuih lompang yang berwarna warni ini Cm selalu terkenangkan mak kat kampung.Dia suka sangat makan lompang jenis ini yang di panggil kuih Kosu.Mak cakap kuih ni kuih untuk orang-orang tua  yang tak ada gigi  sebab kuih kosu sangat lembut:)..btol ke?..Cm yang banyak gigi ni pun suka hehe.

Beberapa kali Cm buat kuih seperti ini tetapi dengan resipi yang berbeza-beza...Saja nak cuba.Kali ini Cm guna resipi Kak wan Citarasawan.....Terima kasih Kak 1..one and only:) yang tak lokek berkongsi resipi .Doa Cm agar rezeki Kak 1 melimpah ruah..amin.

( Cm buat 1/2 adunan)

Bahan-bahannya:

A

220 gm gula pasir.
500 ml air.
2 helai daun pandan.

B

280 gm tepung beras.
60 gm tepung ubi.
1 tsp esen ros.
1 tsp air kapur.

C

1/2 biji kelapa parut-ambil putihnya.
1/3 tsp garam.
Kukus sebentar.

Cara-caranya:

• Masak A hingga larut.Sejukkan.
• Bancuhkan B hingga sebati.
• Tuangkan A kedalam B dan tapis.
• Bahagikan adunan kepada 4 bekas dan warnakan merah,kuning,hijau dan biarkan satu bahagian pada warna asalnya putih.
• Panaskan pengukus dan kukus acuan lompang sekejap.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan lompang dan kukus hingga masak.
• Tunggu sehingga kuih sejuk baru keluarkan dari acuan.
• Hidang bersama kelapa parut yang di campur dengan sedikit garam dan di kukus sekejap.