Maryam & Aqeel

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.



Lamanya dapur maya Cm ni tak berasap kerana kesibukan  dan keadaan yang tak mengizinkan.Sebelas hari Maryam tinggal bersama kami kerana Daddy Maryam ke Sweden dan Mommynya pula bekerja .Maryam baru bertolak balik ke Penang .....Tiba-tiba terasa sunyi pulak rumah ni.Gelagat Maryam sungguh mencuit hati dan penghibur kami sekeluarga.

Terima kasih pada Mamatok kerana menghadiahkam Maryam khemah dengan 200 biji bola semasa hari jadi Maryam tempohari...5hb Jun.Mamatok adalah ibu mertua Angah.

Aqeel adalah cucu kedua Cm yang berkongsi tarikh lahir,masa dan hospital  yang sama dengan Maryam...Anak  pertama Angah.Sayang sekali Cm masih belum dapat menatap wajah cucunda Cm tu kerana masih di Icu kerana lahir tak cukup bulan.Alhamdulillah Aqeel bertambah sihat dan tindak balas pada rawatan  sungguh baik.Berat badanya pun  bertambah.Tolong doakan ya agar Aqeel cepat sihat dan membesar seperti Maryam......

Terima kasih pada kawan-kawan yang sudi singgah ke "Dapur" Cm ini.Insyallah dapur akan kembali berasap apabila keadaan kembali seperti biasa:)Salam sayang dari Cm untuk semua...

WORDLESS WEDNESDAY...Maryam bersama Moyang

My Little Maryam..Happy New Year & Merry Christmas ...

Rumah Maryam.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hai..hai.. Hai....Cm 'berlintas' langsung dari rumah Maryam ni:)sori tiada  menu terkini ya...tiap hari pekena nasi kandar ....rumah Maryam tepi laut jadi Cm ambil gambar pemandangan  dari atas rumah tingkat 15...alamak gayatnya....

My Little Maryam

Daging Singgang/Selamat hari Raya Aidil Adha:)/Maryam

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat hari Raya korban buat kawan-kawan yang beragama islam.Alhamdulillah pagi tadi kami anak beranak dapat menunaikan solat sunat  Aidil Adha di surau yang berhampiran dengan rumah Cm.Pada kali ini anak-anak dan menatu serta cucu dapat beraya bersama kecuali Zuhri berada di Cork Ireland.Salam aidil Adha buat anakanda Zuhri yang dirindui

Apabila lihat daging ni Cm teringat cerita dalam sebuah buku yang berjudul Jenaka Sufi yang suami Cm beli untuk anak-anak semasa mereka masih bersekolah rendah.Tapi sayang buku itu telah hilang semasa kami berpindah rumah dari Johor ke K.L dulu.Sesiapa yang pernah baca buku ini tentu kenal dengan watak Mullah Nasyaruddin yang lucu itu.....Sedara mara Abu Nawas:) wataknya.

Pada suatu hari Mullah membeli daging di pasar.Dalam perjalanan pulang dia berjumpa dengan seorang kawannya .Mullah beritahu yang dia ingin memasak daging  dan meminta resepi dari sahabatnya itu.Maka sahabatnya memberi resepi yang Mullah inginkan.Tiba-tiba datang se ekor gagak yang sungguh besar dan menyambar daging yang di pegang oleh Mullah.Dengan kuat Mullah menjerit "Wahai gagak yang Jahat engkau telah mencuri daging ku".lalu sahabatnya berkata"Apa yang kamu nak masak sebab daging kamu telah dicuri?" Mullah Nasyaruddin berkata"Tak apa ..tak apa...burung itu tak dapat makan daging yang sedap sebab RESEPI masih dengan saya"...hehe....itu lah ceritanya.

Daging Korban diatas Cm masak Singgang.Alhamdulillah anak-anak kata sungguh sedap sebab dagingnya masih segar.Setelah dimasak daging  sungguh lembut dan resepinya pun  mudah.Jom kita tengok apakah bahan-bahannya.

Bahan-bahannya:)

500 g daging lembu segar.-potong nipis.

1 tbsp biji ketumbar,

4 ulas bawang putih.

1 inci kunyit hidup.

1 inci lengkuas.

1/2 tbsp lada hitam(biji)

1 keping asam gelugur.

1/2 kiub perisa ayam.

garam secukup rasa.

Cara-caranya:)

• Lengkuas,kunyit,bawang putih ,ketumbar dan lada hitam ditumbuk kasar.
• Masukkan daging kedalam periuk dan rebus dengan bahan-bahan tumbuk tadi hingga empuk.
• Kemudian masukkan asam keping,garam dan kiub ayam.Masak lagi hingga mendidik.
• Untuk kuahnya agak-agak agar jangan terlalu banyak takut hilang rasa manis dagingnya.
• Sedap dimakan bersama nasi panas:)

Maaf ya Cm nak tempek gambar cucu Cm ni:) sekarang dah boleh meniarap dan dah mula nak ke depan.Dah pandai golek-goleh maknanya tak boleh duduk atas katil sorang-sorang:)

Nasi Mandhi...Ayam pun Mandhi:) dan Sos.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera......


Alhamdulillah dah seminggu kita berpuasa terasa masa begitu pantas berlalu.Semalam Cm masak nasi Mandhi  .Resepinya Cm ambil dari dapur Ika Bangkok.Anak-anak kata sedap.Menantu kata sedap macam kedai Arab kat Manchester ....... berani tak puji hihi...Tapi memang sedap.Cara masak nasi  tu Cm ubah suai sikit dengan cara Cm..Terima kasih Ika dan Nor Ganu tuan asal resepi tu:) ..maaf lah sebab "derhaka" sikit pada cara memasak nasi tu:).......

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam di belah 4.
1 sudu kecil serbuk kunyit.
1/2 sudu kecik serbuk ketumbar.
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis.
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam.
1 sudu kecil serbuk rempah campuran.
2 sudu besar madu.
Garam.
Sedikit pewarna kuning atau saffron.
2 biji bawang besar dipotong bulat.
2 biji buah lemon dipotong bulat.
Aluminium foil secukupnya.

Cara-caranya:

• Perapkan ayam dengan bahan-bahan  diatas sehingga rata.
• Kemudian alaskan dulang  pembakar dengan aluminium foil.Aturkan potongan bawang dan lemon diatasnya.Kemudian masukkan ayam.Tutup dengan aluminium foil.
• Bakar ayam selama 1 jam dengan suhu 250'c atau sehingga ayam masak.
• Apabila ayam hampir masak keluarkan air ayam(semasa proses membakar ayam tadi akan  mengeluarkan air) dan ketepikan.Kemudian. Buka sedikit aluminium foil dan bakar lagi sehingga ayam berwarna perang  dan agak kering.

Bahan-bahan untuk Nasi Mandhi.

4 cawan beras basmathi-rendam selama 20-30 minit.
3 sudu besar minyak sapi.
Air untuk merebus beras secukupnya.
1 labu bawang besar-cincang halus.
3 ulas bawang putih-mayang halus
1 inci halia-hiris halus
1/2 cawan kismis(suka banyak kismis)
Rempah tumis:1 batang kulit kayu manis,1 kuntum bunga lawang,5 kuntum buanga cengih dan 3 biji buah pelaga.
Sedikit pewarna kuning.
Garam secukup rasa.

Cara-caranya:

• Panaskan 1 1/2  jug (agak-agak) air hingga mendidih masukkan 4 tbsp minyak masak ,sedikit pewarna kuning dan 1 tbsp garam kedalamnya.
• Masukkan beras yang telah di toskan airnya.masak hingga beras kembang.Tapis.Ketepikan.
• Panaskan minyak sapi dalam kuali.Masukkan rempah tumis dan bahan-bahan yang dihiris.Masak hingga wangi.
• Kemudian masukkan beras rebus tadi dan gaul hingga sebati.
• Masukkan beras yang ditumis ni kedalam periuk nasi letrik.Tuangkan air  ayam tadi  dan masak nasi hingga masak....Insyallah hasilnya nasi sungguh lembut:)

Bahan-bahan untuk Sos.

1 biji buah tomato.

5 biji cili besar hijau.
Perahan jus lemon.
Garam dan gula secukup rasa.
3 tangkai batang ketumbar(Cm guna dengan akarnya sekali)

Cara-caranya:

Kisar semua bahan-bahan diatas hingga hancur.Rasalah masam ,manis dan masinnya agar seimbang.Memang sedap di cicah dengan Ayam mandhi ni.

Seperti biasa jika tak letakkan gambar maryam ni tak sah...Maryam dah nak balik petang ni..sempat "berpuasa" dua hari je dengan kami hehe ..bye Maryam....nanti ajak mami balik lagi ye :)

Ikan Percik...Little Maryam...

Salam dan selamat sejahtera........................


Jika masak ikan kena kreatif sikit tak boleh main goreng je sebab anak anak memang tak gemar  ikan.Jadi petang semalam Cm  minta tolong si abang panggang ikan kembung.....minta tolong dia nyalakan api dapur arang.Seperti biasa jika minta tolong.... si abang ni lakukan tanpa banyak soal:)...sayang anak mama ni......menyalakan dapur arang buka kerja mudah .......silap silap muka celoreng cam komando :)......

Untuk resepi Ikan percik ni sila Klik SINI sebab Cm guna resepi yang sama denga bahan-bahan untuk Percik ayam.Caranya  saja berbeza. Ikan diperap dengan bawang putih,garam dan sedikit halia.Kemudian panggang ikan hingga masak baru sapukan kuahnya pada ikan.Panggang lagi sehingga kuahnya meresap pada ikan.Last sekali bila nak makan baru curahkan lebihan kuah percik atas ikan.

Berselera kami anak beranak makan nasi putih dengan ikan percik semalam.Puashati........terkenang semasa dulu dulu  Mak   selalu masak ikan percik seperti ini .Wan tukang nyalakan arang......Sekarang hanya tinggal kenangan.Wan pun telah pergi buat selama lamanya...Mak pula telah uzur....semoga mak tabah........Alfatihah buat Wan....Semoga Wan sejahtera disana....dan...mak kena kuatkan semangat..ingat janji kita  semalam ya......kena kuat....

Dah lama tak tempek gambar Maryam kat blog Tok Mama:)..gambar terbaru..hai makin "debab" dia hehe.