Colek Ayam Berek 12.

Assalamualaikum dan selamat tengahari .

Rasanya ramai kawan-kawan yang pernah berkunjung ke negeri Cik Siti Wan Kembang kan...negeri kelahiran Cm tu :).....Walaupun 3/4 daripada usia Cm dihabiskan  di luar Kelantan  namun selera pastinya tetap selera orang kelantan.:)..tetap "make budu".....sedak weh.....

Pagi tadi Cm dapatkan resipi Colek Ayam dari kakak Cm di kampung...dah lama nak makan Colek Ayam tetapi tak kesampaian....hampir hampir nak masuk batu belah batu bertangkup hehe.....(Mana ada)...Resipinya sungguh simple tetapi kesedapan nya bergantung pada Pencicahnya atau homemade cili sos atau dalam sebutan lainnya "air lada".

Bahan-bahan untuk Ayam.

2 keping dada ayam.-ambil isinya saja.
Sos perisa ayam .
Garam secukup rasa.
Lidi pencucuk sate secukupnya.
Tepung gandum.
Serbuk roti.
1 biji telur.
Minyak untuk menggoreng.

Cara-cara

• Ayam di potong kecil-agak-agak sebesar 2 jari dan panjang pun lebih kurang jari jugak.(Jika jari besar besar lah ayam tu hikhik)
• Perap ayam dengan sos perisa ayam dan garam sekejap.
• Cucuk isi ayam dengan lidi sate seperti mencucuk sate.
• Golekkan atas tepung gandum.(Resipi asal dicelup dengan bancuhan tepung  goreng pisang)
• Kemudian celup dengan telur.
• Akhirnya salutkan dengan serbuk roti dan goreng hingga masak.Goreng dengan lidinya sekali ya...
• Toskan minyaknya.

Air Lada/sos cili.

10 biji cili kering.

5 biji cili masak.

Garam dan gula secukup rasa.

Sedikit tepung jagung-pemekat.

2 ulas bawang putih.

Sedikit cuka.

Cara-caranya:

• Kisar cili dan bawang putih hingga lumat.Guna 1 - 1 1/2 cawan air.
• Masukkan cuka,gula dan garam.Masak sehingga mendidih.
• Seimbangkan rasa masam,masin dan manisnya.(Cm lebih suka jika sos ni agak manis sikit)
• Masukkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan sosnya.
• Biarkan diatas dapur sekejap agar sos cili betul-betul masak.

Selamat menjamu selera ya...oh ya Colek ayam ni sedap di ratah begitu  saja .