Kacang Kuda Pedas Manis

Dulu-dulu semasa Cm di sekolah menengah kakak-kakak senior selalu masak kacang kuda pedas ni untuk jualan jika ada program masak-masak atau nak kumpul duit untuk persatuan.Dalam memori Cm ni rasa kacang kuda yang dijual tu sungguh sedap.Hingga ke hari ini Cm tak pernah jumpa kacang kuda pedas sesedap itu..atau hanya memori budak-budak yang sentiasa lapar yang tinggal di asrama hehe...nak minta sokongan KakPah..betul tak kakpah?.

Bahan-bahannya:

500 gm kacang kuda-cuci bersih dan rendam selama 1 jam.
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit air asam jawa
10 tangkai cili kering-rebus sekejap.
1 tangkai daun kari
Gula melaka secukupnya.
garam secukup rasa.

Cara-caranya:

• Kacang kuda di masak dengan menggunakan pressure cooker hingga empuk.jangan lupa letakkan sedikit garam.
• Sementara tu blend bawang merah,bawang putih dan cili kering hingga halus.
• Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang di kisar tadi hingga masak dan wangi.
• Masukkan garam,gula melaka dan sedikit air asam jawa dan masak lagi hingga pekat.
• Toskan kacang kuda yang direbus tadi dan masukkan kedalam bahan tumis dan kacau hingga rata.Masukkan daun kari dan gaul lagi hingga sekata.Siap untuk dihidangkan.