Kek Buah.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.


Pertama sekali sebelum Cm letak resipi kek buah di atas Cm nak ucapkan selamat menyambut hari raya aidilfitri kepada kawan-kawan yang beragama islam.Cm menyusun jari sepuluh memohon ampun dan maaf jika ada terkasar bahasa atau ter "over" cara sepanjang mengendalikan blog masak-masak Cikmanggis ini.Sesungguhnya kita manusia yang lemah dan tidak sunyi dari melakukan kesilapan samada kita sedar atau tidak..maafkan Cm ya.... dan minta di halalkan jika mengambil resipi dari dapur kawan-kawan dan terlupa untuk beri kredit.Yang baik datang dari Allah dan yang tidak baik itu datang dari diri Cm sendiri...Maaf zahir batin.

Kek Buah Versi Bakar.
Resipi asal: Hajjah Fatimah Koya Kutty.

Bahan-bahannya:

5 biji telur grade A.
1 1/2 ketul butter ( Cm guna Tantura)
1 3/4 cawan gula halus.(jika suka manis guna 2 cawan gula)
1/2 cawan gula pasir-untuk buat gula hangus.
1/2 biji lemon-ambil jusnya.
375 gm buah-buahan campuran (dlm kotak)
1 tsp baking powder.
1 tsp rempah kek (optional)
1 3/4 cawan tepung naik sendiri.
1 1/4 cawan tepung gandum.

Cara-caranya:

• Pukul butter dan gula hingga sebati.
• Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul dengan menggunakan senduk kayu.Jangan lupa ya ayak tepung bersama rempah kuih serta baking powder terlebih dahulu.
• Gaul sehingga rata..ketepikan.
• Sementara itu panaskan 1/2 cawan gula pasir dalam kuali sehingga perang(gula hangus)
• Masukkan jus lemon.Kacau dengan senduk kayu.
• Kemudian cepat-cepat tuangkan gula hangus ke dalam adunan kek  dan gaul sehingga sebati.
• Alaskan loyang dengan baking paper dan sapukan dengan butter.
• Tuangkan adunan kek dan hentakkan loyang  sekali agar adunan padat.
• Bakar sehingga masak.
• Untuk peringatan , jangan terlebih bakar  untuk mengelakkan kek menjadi terlalu kering.

Nota : Lebih elok menggunakan loyang yang lebih besar dan rendah agar bahagian tengah kek masak dengan sekata.Cm guna loyang bulat berukuran 9" x 3" .Bahagian tengah kek masak tidak sekata sedangkan bahagian lain telah masak.