Menu Zuhud.... Kaki Ayam Masak Kicap.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.


Sekali lagi Cm siarkan menu yang berasaskan kaki ayam.Cm rasa anak anak pasti menyukainya.jadi jangan rasa ragu-ragu untuk mencuba resepi ini:)...Terima kasih pada Puan Neo kerana berkongsi resepi keluarganya sejak turun temurun lagi.

Bau masakan kaki ayam ni sungguhlah wangi,menaikkan selera nak makan nasi walaupun hanya sekadar  kaki ayam yang sungguh humble sekali......Cm teringat satu cerita yang Cm baca dari sebuah buku yang bertajuk Dinamika Iman...Sebuah kisah seorang sufi yang berjalan hanya "Berkaki Ayam"kerana terlalu zuhud.Namanya Bisyr Al Hafi..(lupa ejaan yang betul namanya.)....dan resepi kali ini sungguh "zuhud" juga...Kaki Ayam Masak Kicap.:)

Bahan-bahannya:

14 batang kaki ayam.
3 tbsp kicap pekat.
1 tsp cuka.

1 labu bawang besar.-potong bulat.
1 ketul kecil halia.-mayang halus.
3 ulas bawang merah.-tumbuk kasar.
3 ulas bawang putih.-tumbuk kasar.
Kicap manis secukupnya.
Garam secukup rasa.
Sedikit gula.
2 biji cili masak.-potong bulat.
11/2 tsp serbuk lada putih.
3 tbsp tepung gandum.

Cara-caranya:

• Kaki ayam di cuci bersih.pastikan kukunya di buang.
• Perap dengan kicap pekat dan cuka selama 1/2 jam atau lebih.

• Gaulkan dengan tepung gandum-untuk mengelakkan daripada meletup letup semasa menggorengnya nanti.
• Panaskan minyak dan goreng kaki ayam hingga garing.

• Kemudian terus masukkan kedalam bekas yang mengandungi air sejuk(air paip)
• Biarkan selama 10-15 minit.
• Toskan airnya.

• Panaskan minyak dan tumis bawang merah,bawang putih  dan halia hingga layu dan wangi.
• Kemudian masukkan kaki ayam dan gaul hingga rata.Masukkan kicap dan sedikit garam serta serbuk lada putih.Jika suka boleh letakkan juga sedikit gula.Gaul biar rata.

• Last sekali masukkan hirisan bawang besar.Masak sekejap sehingga bawang layu.Siap untuk dihidangkan.

Semoga kita sentiasa memperolehi rezeki yang halal dan diberkati Allah.Insyallah.Selamat menjamu selera.Mulakan dengan Bismillah dan disudahi dengan Alhamdulillah.