Botok Botok Ikan Tenggiri

Botok Botok Ikan Tenggiri.


Bahan-bahannya:

2 keping ikan tenggiri.

A

Bahan-bahan kisar:

5 tangkai cili kering.
1/2 cawan kelapa parut.
7 ulas bawang merah.
2 ulas bawang putih.
1 inci halia.
1 inci kunyit hidup.
1 inci lengkuas.
4 batang serai.
5 biji cili api (jika suka pedas)

1 tbsp serbuk kari ikan.(bancuh dengan bahan-bahan kisar)

B
Perisa

Gula melaka secukup rasa.
Garam secukup rasa.
Sedikit air asam jawa,

C
Limau kasturi-untuk perahan semasa nak makan.

D
Bahan-bahan  untuk di hiris nipis.

Daun kunyit.
Daun kesom.
Daun kaduk.
Ulam Mak Wan.
Ulam raja.
Pucuk mengkudu.
Daun selasih.

Mayang halus(Tinggalkan beberapa helai daun mengkudu ,daun kaduk dan daun kunyit untuk di buat alas.)

E

Daun pisang secukupnya.
 Pencungkil gigi.

Cara-caranya:

• Kisar bahan-bahan A sehingga halus.Masukkan rempah kari dan gaul rata.
• Panaskan sedikit minyak dan tumis sehingga wangi.
• Masukkan garam,gula melaka dan air asam jawa.
• Masak sehingga pekat.Ketepikan.

• Alaskan daun kunyit,daun kaduk dan daun menggkudu di atas daun pisang.
• Taburkan sedikit hirisan daun-daun tadi.
• Letakkan ikan tenggiri.Cm terpaksa kerat dua ikan tenggiri ini kerana daun pisangnya untuk balut  terlalu kecik.

• Sudukan sedikit bahan-bahan kisar ke atas ikan.

• Taburkan dengan hirisan daun daun tadi.Balut dan semat dengan lidi.Kukus sehingga masak.
• Perahkan dengan perahan limau kasturi ketika nak makan.