Kaya Karamel.

Assallamualaikum dan selamat sejahtera.

Kami memang suka makan roti yang disapu dengan kaya.Sarapan yang paling ringkas dan cepat.Stok roti dan kaya sentiasa ada di dalam peti sejuk.Kaya yang dimasak sendiri sentiasa menjadi pilihan kerana ianya kurang manis.Cm masak Kaya ini semalam untuk dimakan bersama  pulut tai tai.

Resipi asal Cm ambil dari dapur Sonia tetapi diubah suai mengikut  bahan-bahan yang ada kat dapur Cm :) .Terima kasih Sonia.Kaya ni memang sedap dan baunya sungguh wangi.

Bahan-bahannya:

8 biji telur ayam kampung.
500 gm gula pasir.
700 ml santan pekat dari 2 biji kelapa.
3 helai daun pandan-simpul.

Cara-caranya:

• Bancuh 300 gm gula dengan santan.Kacau sehingga larut.
• Masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau menggunakan whisk sehingga sebati
• Masak lebihan 200 gm gula sehingga menjadi karamel.(golden syrup)
• Tuangkan karamel  kedalam adunan santan  dan kacau perlahan-lahan sehingga larut,
• Masukkan adunan kedalam periuk stainless steel jangan lupa masukkan daun pandan.
• Masak menggunakan kaedah double boil.Kacau perlahan-lahan untuk dapatkan adunan kaya yang licin dan cantik.Jika berhenti jangan terlalu lama.(1-2 minit rihat je )
• Apabila masak dan memperolehi kepekatan yang sesuai padamkan api.Keluarkan daun pandan
• Biarkan kaya betul-betul sejuk  sebelum di isikan  kedalam botol yang sesuai.Simpan didalam peti sejuk.

Keistimewaan Kaya yang di buat sendiri ni kerana tiada bahan pengawit.Makan tanpa was-was tetapi kena simpan di dalam peti ais untuk mengelakkan dari berkulat.Hasil dari resipi di atas Cm dapat satu botol besar.Jika kawan-kawan  ingin mencuba buat pertama kalinya eloklah masak 1/2  resipi  dah cukup.Oh ya ,jika mahukan  kaya yang  lebih gelap ,gula hendaklah dimasak sehingga agak gelap sikit warnanya.(Gula hangus)

Selamat mencuba.Semoga kita dapat bekalkan makanan yang terbaik untuk insan-insan yang kita sayangi.