Nasi Mandhi...Ayam pun Mandhi:) dan Sos.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera......


Alhamdulillah dah seminggu kita berpuasa terasa masa begitu pantas berlalu.Semalam Cm masak nasi Mandhi  .Resepinya Cm ambil dari dapur Ika Bangkok.Anak-anak kata sedap.Menantu kata sedap macam kedai Arab kat Manchester ....... berani tak puji hihi...Tapi memang sedap.Cara masak nasi  tu Cm ubah suai sikit dengan cara Cm..Terima kasih Ika dan Nor Ganu tuan asal resepi tu:) ..maaf lah sebab "derhaka" sikit pada cara memasak nasi tu:).......

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam di belah 4.
1 sudu kecil serbuk kunyit.
1/2 sudu kecik serbuk ketumbar.
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis.
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam.
1 sudu kecil serbuk rempah campuran.
2 sudu besar madu.
Garam.
Sedikit pewarna kuning atau saffron.
2 biji bawang besar dipotong bulat.
2 biji buah lemon dipotong bulat.
Aluminium foil secukupnya.

Cara-caranya:

• Perapkan ayam dengan bahan-bahan  diatas sehingga rata.
• Kemudian alaskan dulang  pembakar dengan aluminium foil.Aturkan potongan bawang dan lemon diatasnya.Kemudian masukkan ayam.Tutup dengan aluminium foil.
• Bakar ayam selama 1 jam dengan suhu 250'c atau sehingga ayam masak.
• Apabila ayam hampir masak keluarkan air ayam(semasa proses membakar ayam tadi akan  mengeluarkan air) dan ketepikan.Kemudian. Buka sedikit aluminium foil dan bakar lagi sehingga ayam berwarna perang  dan agak kering.

Bahan-bahan untuk Nasi Mandhi.

4 cawan beras basmathi-rendam selama 20-30 minit.
3 sudu besar minyak sapi.
Air untuk merebus beras secukupnya.
1 labu bawang besar-cincang halus.
3 ulas bawang putih-mayang halus
1 inci halia-hiris halus
1/2 cawan kismis(suka banyak kismis)
Rempah tumis:1 batang kulit kayu manis,1 kuntum bunga lawang,5 kuntum buanga cengih dan 3 biji buah pelaga.
Sedikit pewarna kuning.
Garam secukup rasa.

Cara-caranya:

• Panaskan 1 1/2  jug (agak-agak) air hingga mendidih masukkan 4 tbsp minyak masak ,sedikit pewarna kuning dan 1 tbsp garam kedalamnya.
• Masukkan beras yang telah di toskan airnya.masak hingga beras kembang.Tapis.Ketepikan.
• Panaskan minyak sapi dalam kuali.Masukkan rempah tumis dan bahan-bahan yang dihiris.Masak hingga wangi.
• Kemudian masukkan beras rebus tadi dan gaul hingga sebati.
• Masukkan beras yang ditumis ni kedalam periuk nasi letrik.Tuangkan air  ayam tadi  dan masak nasi hingga masak....Insyallah hasilnya nasi sungguh lembut:)

Bahan-bahan untuk Sos.

1 biji buah tomato.

5 biji cili besar hijau.
Perahan jus lemon.
Garam dan gula secukup rasa.
3 tangkai batang ketumbar(Cm guna dengan akarnya sekali)

Cara-caranya:

Kisar semua bahan-bahan diatas hingga hancur.Rasalah masam ,manis dan masinnya agar seimbang.Memang sedap di cicah dengan Ayam mandhi ni.

Seperti biasa jika tak letakkan gambar maryam ni tak sah...Maryam dah nak balik petang ni..sempat "berpuasa" dua hari je dengan kami hehe ..bye Maryam....nanti ajak mami balik lagi ye :)