Tepung Bungkus Ubi Kayu.

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.


Ubi Kayu.

Satu lagi menu orang "lama" membuatkan  Cm rasa  sungguh nostalgia..... terkenangkan masakan Mak.Sebenarnya Cm sangat sukakan apa-apa je kuih yang dibuat daripada ubi kayu.Sampaikan Liza dok tergelakkan Cm bila nampak ubi kayu:).Jika  dia ternampak ada orang jual ubi kayu di Pasar Malam,dia akan menalipon Cm....

 Arwah Wan (ayah) selalu bercerita pasal ubi kayu ni.Katanya inilah makanan zaman Jepun. Ubi kayu diparut dan dicampur dengan nasi kerana nak jimatkan beras.Orang-orang dulu   sungguh kreatif untuk hasilkan macam-macam jenis kuih daripada ubi kayu .Selain direbus,ubi kayu dibuat  ketupat ubi kayu,Poli,Bingka(Bengkang),Onde-Onde,bubur ,lempeng dan banyak lagi.....

Terima kasih Kak 1 kerana berkongsi   resepi yang sungguh sedap ini.Jika inginkan resepi kuih  orang dulu-dulu Kelantan bolehlah jengok ke dapur Kak Wan:)


Bahan-bahannya:

500 gm ubi kayu parut.
1  cawan gula( Cm letak 1/2 cawan je)
1/2 cawan santan pekat.
1/2 tsp garam halus.
1/2 cawan kacang merah rebus (Cm guna kacang merah dalam tin.)
Daun pisang secukupnya.-biarkan di panas mentari sekejap agar layu.

Cara-caranya:

• Masak santan hingga naik minyak.
• Kemudian masukkan gula.Kacau hingga gula hancur.
• Padamkan api .Masukkan kacang merah,garam dan parutan ubi kayu.
• Kacau hingga sebati.
• Sudukan ke atas daun pisang.Bungkus dengan kemas dan kukus hingga masak.