Kerabu Beehoon

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Satu menu yang sungguh sedap ala Nyonya ....ada rasa masam,pedas  dan bau  bunga kantan serta ,daun limau purut yang sungguh menyelerakan.Cm ambil  resepi dari buku masakan  Best Noodle Recipes  oleh Betty Saw.

Bahan-bahannya:)

280 gm udang segar.

140 gm sotong segar-potong bulat.

280 gm taugeh

280 gm bihun-celur dengan air panas dan toskan.

140 gm udang kering-cuci dan goreng tanpa minyak hingga garing.-tumbuk bersama belacan hingga lumat.

1 tbsp belacan-goreng tanpa minyak sekejap.-tumbuk dgn udang kering.

15 biji cili masak-kisar jadi paste dan masak hingga pekat.

12 biji bawang merah-hiris nipis.

3 batang serai-mayang halus

15 biji cili api-belah dua.

1 kuntum bunga kantan-mayang halus.

6 helai daun limau purut-mayang halus.

20 helai daun selasih

4 tbsp kcang tanah-panggang dan tumbuk kasar.

Garam dan gula secukup rasa.

sedikit kicap cair.

Sedikit sos ikan

4 biji limau kasturi-perah jusnya.

Cara-caranya:)

• Perap udang dan sotong dengan garam dan sedikit lada putih.
• Panaskan air dalam periuk celur bihun hingga kembang.Toskan airnya danketepikan.
• Celur tauge sekejap.Toskan.
• Celur udang dan sotong.Toskan.
• Tumbuk udang kering dan belacan hingga hancur.
• Satukan semua bahan-bahan seperti cili paste,cili api,bawang merah,udang kering yg ditumbuk bersama belacan tadi,taugeh,daun limau purut,bunga kantan,udang ,sotong dan gula serta garam.Perahkan jus limau,masukkan kicap cair dan sos ikan.Seimbangkan rasa masam,pedas dan manis.Tabur dengan kacang tumbuk.Siap untuk dihidangkan.

Komen:) Sedap.Bolehlah sekali sekala tukar selera....selamat mencuba ya...