jom masak, jom makan makan..

Rumah Terbuka Tahun Baru Cina Persatuan Cina Muslim Malaysia Cawangan Negeri Sembilan.

2012-01-31T22:44:00.005+08:00

http://www.chinapress.com.my/node/289689

Sweet Potato Bread.

2012-01-31T18:20:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Roti Keledek: Resepi asal IZAH

MAS DUNIAKU

Tulip77@myr

Bahan-bahannya:)

300 gm tepung roti.
3 tsp yis segera.
1 tsp garam.
2 tbsp butter.
60 gm keledek rebus di lenyek kemudian baru di timbang,
2 tbsp susu tepung.
4 tbsp gula perang.
1 biji telur
1 tbsp warter roux.
130 ml air.

Kastad:(Cm tak buat)

3/4 cawan susu segar.
2 tbsp tepung kastad.
1/2 tsp esen vanila.
2 tbsp gula.1 tsp butter.

Cara-caranya:

Satukan susu dan tepung kastad kedalam periuk..Kacau hingga sebati.Masak dengan api yang perlahan dan sentiasa kacau dengan whisk agar kastad tak berketul masukkan vanilla dan butter.Kacau perlahan lahan sehingga kastad pekat.Apabila sejuk bolehlah dipaipkan ke atas roti.

Cara-caranya:(untuk doh roti)

Masukkan tepung,yis,garam,gula,keledek dan water roux kedalam mangkuk pengadun.
Kemudian masukkan telur dan air sedikit demi sedikit.
Uli hingga sebati dan kenyal baru msukkan butter.Uli lagi hingga elastik.
Biarkan doh selama 45 minit atau sehingga saiznya kembang dua kali ganda.
Bentukkan bulat bulat mengikut saiz yang anda suka.
Sapukan dengan kuning telur dan biarkan sehingga doh kembang.
Bakar sehingga warna perang keemasan.

Cm tak buat kastadnya kerana nak makan denga kari sardin.Jika nak dapatkan cara-cara membuat kastad dengan lebih jelas silalah ke dapur Izah ya:)Terima kasih banyak banyak buat Izah,Mas dan Tulip 77:)maaf lah sebab Cm ubah suai sikit.....minta di halalkan.Roti ni sungguh lembut terutama jika dimakan ketika masih panas...satu keistimewaan jika masak roti sendiri....

Nota:Cm guna telur ayam kampung untuk resepi roti ini.Apabila di glis dengan telur ayam kampung warnanya sungguh cantik,(Telur lebihan buat kuih bahulu tempohari)..Selamat mencuba ya.

Gong Xi Fa Cai...Rumah Terbuka Persatuan Cina Muslim Malaysia Cawangan Selangor.

2012-01-30T23:04:00.004+08:00

Kuih Cara Berlauk...Muhibbah Malaysian Monday

2012-01-29T20:34:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Resepi Kuih Cara berlauk ini Cm ambil dari blog Ros Jintan Manis.Intinya Cm guna resepi sendiri.Terima kasih Ros.

Bahan-bahan :)

A

3 cawan tepung gandum.
2 biji telur.
1/2 tsp garam.
1 cawan santan.
2 1/2 cawan air.
1/2 tsp serbuk kunyit.
1 tbsp minyak masak.

Intinya:)

B

250 gm daging kisar.
1/2 tbsp serbuk kari.
1 labu bawang besar-cincang.
2 ulas bawang putih.-cincang.
garam dan gula secukup rasa.

Hiasan:)

C

1 biji cili masak-cincang kasar.
1 tangkai daun sup-potong halus.
1 tangkai daun bawang-potong halus.

Cara-caranya:)

Masukkan semua bahan-bahan A kedalam blender dan blend hingga sebati.Adunan yang Cm blend tadi agak pekat jadi Cm tambahkan 1/2 cawan air dan blend lagi sekejap.Tuangkan kedalam jug dan biarkan selama 30 minit.
Untuk intinya...Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga naik baunya.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga masak rempahnya.Kemudian masukkan daging cincang dan kacau hingga rata. Letakkan sedikit air.Masukkan garam dan gula secukup rasa.Biarkan inti agak kering angkat dan sedia untuk digunakan.
Panaskan acuan diatas dapur dan sapukan dengan sedikit minyak masak.Tuangkan adunan agak-agak penuh dan masukkan 1 tsp inti.Taburkan sedikit daun bawang dan daun sup serta cili masak.Tutup acuan kuih cara dengan tudung periuk(Acuan kuih cara Cm tidak bertudung).Masak dengan api yang perlahan.
Cucuk permukaan kuih dengan lidi .Jika tidak melekat bolehlah diangkat dan dihidangkan.
Selamat mencuba.

Pisang Goreng/Goreng Pisang

2012-01-29T15:37:00.002+08:00

assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Setiap kali kawan Cm Liza balik kampung Ayahanda Liza akan kirimkan pisang untuk Cm.Alhamdulillah kami anak beranak "mewah" makan pisang goreng hari ini.Terima kasih Pak cik..terima kasih daun keladi.Setiap kali Cm goreng pisang Cm akan gunakan resepi Ayin untuk bancuhan tepungnya.Sedap dan ranggup.Wangi bau tepung kastad dan warnanya sungguh cantik.

Bahan-bahanya:

180 gm tepung gandum.

20 gm tepung kastad.

20 gm tepung ubi(Cm guna tepung jagung)

20 gm tepung beras.

1 tbsp minyak masak.

1/2 tsp baking powder.

300 ml air.

secubit garam.

1 biji telur.

Cara-caranya:

Satukan tepung gandum,tepung ubi atau tepung jagung,tepung beras,garam ,baking powder kedalam mangkuk yang sesuai.
Masukkan minyak masak dan telur kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati dan tidak berketul ketul adunannya.
Potong pisang mengikut cara yang anda suka.Celupkan kedalam bancuhan tepung dan goreng hingga perang keemasan atau sehingga ranggup tepung salutnya.
Sedap dimakan bersama sambal kicap.

Skon Buah-buahan Campuran

2012-01-28T12:32:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Baru selesai membaca Buku Travelog Dakwah..Meniti Hari Esok.Penuh keinsafan.Buku ini sambungan dari Buku Travelog Haji oleh Prof .Dr.Kamil.....Patut dibaca oleh semua kawan kawan muslimin dan muslimat yang Cm kasihi......Buku ini dihadiahkan oleh suami Cm semalam.Terima kasih wahai suami ku tercinta...

Semalam juga Cm menerima mesej pesanan ringkas dari kawan sekelas semasa sekolah menengah dulu Puan NM yang mengkhabarkan berita sedih. Seorang kawan Cm Dr.F telah kembali menemui penciptaNya buat selama-lamanya minggu lepas.Berita yang terlewat sampai..Innalillah....semoga rohnya bersama para syuhada' dan orang orang soleh......Sebak.

Pagi tadi hanya kami berdua (Cm & Si Adik) yang bersarapan .Tiba -tiba terasa nak makan skon cicah teh O
Semua bahan-bahan ada dalam peti sejuk.Nak buat skon ni senang je main campur-campur dan gaul hingga rata tanpa perlu pukul telur atau sebagainya.Hasilnya Alhamdulillah..sedap.

Bahan-bahanya:

2 cawan tepung naik sendiri.
1 tsp baking powder.
1/2 cawan mixed fruits.
55 gm cold butter.
2 tbs gula halus(jika tak suka manis kurangkan jadi 1 tbsp)
1 biji telur campurkan dengan susu segar =100ml.
1/2 tsp garam halus.

Cara-caranya:

Butter dipotong kiub kecil dan digaul dengan tepung & baking powder hingga sebati.
Masukkan buah-buahan kering,garam dan gula.Gaul hingga rata,
Masukkan bancuhan telur dan susu segar sedikit demi sedikit sambil diuli hingga sebati .
Letakkan doh atas papan pencanai dan ratakan dengan tangan mengikut ketepalan yang anda suka,
Terap dengan acuan bulat dan bakar hingga masak.
Selamat mencuba ya:)

Kek Keju Markisa

2012-01-27T01:00:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Semalam kami petik buah Markisa dari pokok yang kami tanam di tepi rumah.Alhamdulillah dapat rasa hasil kebun yang "sekangkang Kera" tu.ada kira kira 15 biji semuanya.Suami Cm orang yang paling seronok apabila melihat buah Markisa tu kerana beliau menjaganya bagai menatang minyak yang penuh.Hari hari di siramnya .Cm dah lama "letak" jawatan kerana masalah sakit lutut yang berterusan sehingga sukar untuk melakukan aktiviti berkebun apatah lagi untuk berjoging seperti biasa.Sedih tapi kena terima hakikat yang Cm kena ucapkan selamat tinggal pada semua itu:(

Bahan-bahannya:

400 gm biskut digestive(original).
200 gm melted butter,
1/2 cawan gula halus.
3 biji telur.
500 gm cream cheese.
1 tbsp gelatin bancuh dengan 2 tbsp air panas.
210 gm sour cream.
1/2 cawan buah markisa.

Cara-caranya:

Masukkan biskut kedalam plastik dan gelek dengan rolling pin sehingga hancur.
Masukkan kedalam mangkuk dan tuangkan melted butter.Gaul hingga sebati.
Tuangkan kedalam loyang spring form dan ratakan dibahagian bawah dan keliling bahagian tepi loyang.Tekan-tekankan agar melekat di tepi loyang.Masukkan loyang kedalam peti sejuk selama lebih kurang 30 minit.
Sementara menunggu adunan biskut mengeras pukul cream cheese sehingga kembang.Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis.Pukul hingga gebu.
Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul hingga kembang.
Masukkan sour cream & gelatin dan pukul lagi hingga sebati.Pastikan tiada ketulan.
Akhir sekali masukkan buah markisa dan gaul hingga rata.
Keluarkan loyang dari peti sejuk dan tuangkan adunan Cheese kedalam loyang.
Bakar hingga masak(Suhu 180 darjah celcius)Jangan lupa letakkan semangkuk air panas mendidih dirak paling bawah oven.
Apabila kek telah masak matikan oven dan buka pintu oven dan biarkan kek sejuk didalam oven.
Masukkan kek kedalam peti sejuk selama 5 jam atau lebih baru di potong dan dihidangkan.

Sambal Petai

2012-01-26T19:25:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Bahan-bahannya:)

1/2 cawan petai yang siap dikupas.
10-15 ekor udang.
8 tangkai cili kering-rebus sekejap.
1 ulas bawang putih.
1 labu bawang besar.
Sedikit belacan.
Garam dan gula melaka secukup rasa.
1/2 keping asam gelugur.

Cara-caranya:)

Kisar bawang besar,cili kering,belacan dan bawang putih hingga hancur.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik baunya.
Masukkan petai dan udang.Gaul hingga rata.Masukkan asam keping ,garam dan gula melaka.Seimbangkan rasa masin dan manisnya.
Masak sehingga sambal agak pekat.Siap untuk di hidangkan bersama nasi putih.(Cm makan dengan bubur nasi)

WORDLESS WEDNESDAY...Maryam bersama Moyang

2012-01-25T08:21:00.000+08:00

Gong Xi Fa Cai....Kuih Bahulu.

2012-01-21T22:53:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Pertama sekali Cm ingin mengucapkan Gong Xi Fa Cai dan Happy New Year to all our Chinese friends..with good health, pure provision, increased wisdom and thankful of Heaven's gifts. Semoga tahun Naga membawa keuntungan yang berganda:)...pada kawan kawan yang dalam perjalanan balik kampung tu..berhati hati semasa di jalan raya.Semoga selamat pergi dan selamat kembali.

Cm baru selesai buat kuih bahulu untuk dibawa balik ke kampung sempena Tahun Baru Cina nanti.Terima kasih Cm ucapkan kepada kawan baik Cm iaitu Puan Neo kerana sudi berkongsi resepi kuih bahulu yang sungguh sedap dan unik ini.sungguh berpuas hati.

Resepi Asal Puan Neo

Bahan-bahannya:

1 1/2 kg telur ayam kampung.(timbang dengan kulitnya)
850 gm gula pasir.
730 gm tepung gandum.(Jemur hingga ringan)
1 1/2 tbsp ovalette.

Resepi Yang Cm Kecilkan Sukatannya:)

8 biji telur ayam kampung.(750 gm jika ditimbang dengan kulit)
425 gm gula pasir.
365 gm tepung gandum(goreng sekejap tanpa minyak atau Jemur di panas matahari)
3/4 tbsp ovalette.

Telur Ayam Kampung.

Cara-caranya:

Satukan telur,gula pasir dan ovalette kedalam mangkuk pengadun.
Pukul hingga kental.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.Pukul perlahan-lahan sehingga habis.(jangan lupa ayak tepung terlebih dahulu)
Masukkan adunan ke dalam piping bag.
Picitkan adunan kedalam acuan bahulu sehingga penuh dan bakar hingga masak.
Biarkan bahulu semalaman didalam dulang sehingga ianya betul betul sejuk agar bahulu tahan lama dan tidak berkulat.
Simpan dalam bekas kedap udara.Selamat mencuba.

Komen:...Bau kuih bahulu ini sungguh wangi kerana menggunakan telur ayam kampung.Rasanya pula tidak terlalu manis.Terima kasih sekali lagi Cm ucapkan buat Puan Neo:)..Insyallah jika sempat kami akan singgah ke rumah Puan Neo:)p

Ban Inti Durian.

2012-01-20T07:44:00.000+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Salam jumaat yang penuh berkat kepada semua kawan-kawan yang Cm kasihi.Baru balik dari memghantar si Adik ke sekolah.Hujan yang agak lebat pagi ini.Cm memandu dalam keadaan pemandangan yang tak berapa terang dan jalan raya yang licin.....redah saja....

Roti ini adalah siaran tertunda .Dah lama Cm simpan resepi dan gambarnya dalam folder.Cm ambil resepinya dari blog Ayin yang seorang pakar membuat roti.Terima kasih Ayin.

Bahan-bahannya:

500 gm tepung roti.

11 gm yis segera.

100 gm gula halus.

150 gm water roux

1 biji telur.

1 biji kuning telur.

100 ml susu

70 gm butter.

1 tsp garam halus.

Intinya:

Jem durian secukupnya.

Cara-caranya:

Satukan tepung, gula,telur.water roux dan yis kedalam mangkuk.Masukkan susu segar dan uli hingga sebati.
Masukkan garam dan butter dan uli lagi sehingga elastik.
Perapkan sehingga doh naik dua kali ganda dari saiz asal.
Timbang doh seberat 70 gm setiap satu dan bentukkan seperti bebola.Diamkan selama 10 minit.
Masukkan inti durian dan bulat bulatkan.Toreh permukaan doh dengan pisau yang tajam agar terbentuk corak dipermukaannya.
Biarkan doh kembang sehingga berganda dari saiz asal baru disapu dengan kuning telur dan hias dengan kismis di atasnya.
Bakar dengan kepanasan suhu oven 180 darjah C selama 20 minit atau sehingga roti masak.(Perang keemasan)

Selamat mencuba:)

Ayam Goreng Ranggup

2012-01-17T18:03:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat petang kawan -kawan yang Cm kasihi.Semoga sentiasa berada dalam peliharaan Allah Taala ...semoga berada dalam kesihatan yang baik Sihat itu rezeki..sihat itu rahmat dan sihat itu harta yang tak ternilai.Alhamdulillah baru pulih dari sakit lutut yang teramat amat lah sakit ..satu petanda..satu amaran agar kena turunkan berat badan........disebabkan keadaan kesihatan yang tak mengizinkan Cm terlepas peluang untuk menghadiri majlis perkahwinan anak Datin N jiran Cm tempohari...maafkan kami....

Semalam Cm goreng ayam untuk Si Adik.Dia memang suka ayam goreng.kanak kanak suka ayam tambahan pula jika di goreng ranggup.

1/2 ekor ayam-potong mengikut selera masing masing.Jika potong kecik lagi sedap.

1 cawan tepung beras pulut.

1 cawan tepung jagung.

1 tsp baking powder.

1 tsp garam.

1 tsp serbuk perisa ayam.

1/2 tbsp serbuk cili.

1 tbsp tepung kastad.

5 ulas bawang putih.

1 tsp serbuk lada hitam.

Cara-caranya:

Tumbuk 4 ulas bawang putih dan garam secukupnya untuk di perap bersama ayam.
Bancuh tepung pulut,tepung jagung,tepung kastad,baking powder ,lada hitam,serbuk perisa,serbuk cili dan garam dengan sedikit air.Agak-agak seperti membuat adunan untuk goreng pisang.(Masukkan 1 ulas bawang putih yg di tumbuk halus)
Celupkan ayam ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga ayam berwarna perang atau keemasan.
Sedap dimakan dengan sos cili.

Selamat mencuba.Terima kasih pada Ayin sebab Cm dapat idea apabila melihat Ayin goreng pisang menggunakan tepung kastad dan tepung ubi.Jadi Cm ubah suai sikit agar sesuai untuk goreng ayam.

Satay Tempe

2012-01-08T17:22:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat berhari minggu semua.Hari ini Cm nak letak resepi yang agak unik dan agak exotik khas buat penggemar tempe.Anak bongsu Cm adalah salah seorang daripada peminat tempe sejati...kami bukan orang jawa tapi suka sangat tempe:)

Bahan-bahannya:

4 bungkus tempe (dalam plastik)

10 biji cili api.

6 ulas bawang putih.
4 ulas bawang merah.
1 tbsp gula.
1/2 tsp garam.
3 biji buah keras.
1/2 cawan kicap manis.
1/3 cawan minyak jagung,

Cara-caranya:

Tempe dipotong kiub.
Kisar bawang putih,bawang merah,buah keras ,garam ,gula dan cili api bersama minyak masak serta kicap manis hingga hancur.
Perap tempe dengan bahan-bahan kisar selama 1 jam atau lebih.
Cucuk tempe dengan penyucuk satay.
Panggang hingga masak,Balik balikkan seperti membakar satay dan sapukan dengan bahan bahan lebihan perap tadi.
Sedap dimakan dengan sambal kicap.

Komen: Apabila mula mula nampak hidangan atas meja si adik cakap"eeii tipu la...ingatkan satay tapi tempe" hehe.Pada mereka yang gemar tempe bolehlah mencubanya..rasa seakan akan tempe goreng yang dicicah sambal kicap tapi lebih harum sebab di panggang dan diperap dengan bumbu diatas.

Terima kasih pada blog Indonesian eats kerana Cm dapat ilham dari blog ini tapi minta ampun banyak banyak kerana telah pandai pandai mengubah resepi mengikut citarasa sendiri..maaf ya :)....bye..nak bersiap siap untuk kenduri kawen di Shah Alam ....

Kuih Keria

2012-01-06T22:56:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Kuih keria menjadi kesukaan kami anak beranak.Membuatnya tak lah sukar cuma bila nak sira gulanya tu perlukan kemahiran sikit.Kita kena tahu bila masa nya yang sesuai atau perlu dimasukkan kuih keria ke dalam air gula agar gulanya kelihatan seakan akan kristal bila siap .Bagi Cm semuanya ni dilakukan dengan Trial and error....pernah gula hangus dan pernah pula gula keras berketul-ketul:)....

Bahan-bahannya:)

250 gm keledek.

50 gm tepung gandum.

15 gm tepung pulut.

Secubit garam.

1 tbsp air(Cm tak bubuh)

1/3 cawan gula*

5 tbsp air.*

*Masak gula atas api yang perlahan.Bila agak agak sirap dah hampir pekat baru masukkan kuih keria.Kacau perlahan-lahan agar gula terbentuk seperti kristal dan sekata melekat pada kuih.

Cara-caranya:)

Keledek di rebus hingga empuk dan di lenyek sampai hancur.
Masukkan tepung gandum,tepung pulut dan garam.Uli hingga sebati.
Keledek yang Cm guna ini agak lembut jadi Cm tak masukkan air.
Bila dan sebati ambil doh dan bentukkan jadi bebola.Kemudian leperkan.Buat lubang di tengah-tengahnya seperti bentuk donat.
Goreng hingga warna perang.Toskan minyaknya.
Kemudian Sira dengan air gula sehingga gula terbentuk seperti kristal seperti gambar diatas.
Untuk proses menyira ini perlukan kemahiran dan dapat mengagak agar gula tidak hangus.

Komen:kuih kegemaran kami sekeluarga.Terima kasih pada Sonia kerana Cm ambil resepi dari dapurnya.

Selamat berhujung minggu semua:)

Mee Kari

2012-01-06T13:39:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat menjamu selera ya!Cuaca yang sungguh panas..semasa menunggu si adik kat sekolah tadi terasa bahang panas membakar muka.....dah lah wajah ku hitam hitam si tampuk manggis hehe pasni hitam hitam melegam la jawabnya :)....bila balik rumah terus buat permohonan..abah beli kan mama Sunglass hehe.....(pstt alasan....)

Rasa agak kecewa bila Si adik mengadu kena belajar Maths & Science dalam bahasa Malaysia...katanya 1st day belajar dia tak faham apa apa pun...setelah hampir 6 tahun belajar dalam bahasa inggeris tetiba tukar ke bahasa Malaysia mesti memakan masa untuk adjust balik....Cm adalah penyokong tegar pengajian maths and science dalam bahasa inggeris...tak kisahlah apa pun alasan yang orang bagi untuk menghalang nya..........apa pandangan kawan kawan semua?

Hari ni kami tiga beranak makan mee kari untuk lunch.Resepi asalnya sila klik DISINI (Jika anda penggemar masakan mee atau kuey tiew sila lah ke dapur Tummy..banyak resepi yang menarik) tetapi Cm ubah suai sikit bahan bahannya mengikut apa yang ada dalam peti sejuk:).....jadi tak payahlah Cm letak resepinya ya.....

Komen:Alhamdulillah dah kenyang.....

Nasi Ayam Madu Berbijan

2012-01-05T13:38:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat tengahari :)dah makan tengahari ke belum?Alhamdulillah Cm dah siap masak dan dah siap hidang.Sekejap lagi nak ambil adik dari sekolah....kesian ..dia tak berapa seronok di sekolah baru ini...maklum lah kawan baru ....anak Cm ni seorang yang pendiam jadi makan masa sikit nak dapat kawan.Kawan kawan rapatnya ramai yang masuk sekolah berasrama penuh.....

Semalam memang berhajat nak masak nasi ayam Tummy tetapi banyak bahan yang tak ada dalam simpanan terutama Maltose dan five spice.Tak apalah lain kali sajalah boleh cuba.Nampak nasi ayam yang Tummy bikin ini sungguh enak sekali :)

Jom kita lihat bagaimana nak masak ayam panggang ni.Maaf lah ya bahan-bahan bahannya Cm agak agak saja.Untuk sos cili Cm ambil resepi Tummy dan di tambah dengan bijan.

5 ketul paha ayam direbus bersama garam,halia,kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga serta garam & kiub ayam maggi.

Toskan air rebusan dan simpan air rebusan untuk masak nasi nanti.Perap ayam dengan kicap manis,sos tiram,minyak bijan,sos Lea & Perrins ,sos lada hitam dan sos perisa maggi.

Panggang ayam dalam oven .Kemudian sapukan ayam dengan madu dan taburkan dengan bijan.Panggang lagi sehingga ayam bertukar warna perang keemasan.Siap untuk di hidangkan bersama nasi ayam,sup,sos cili dan timun serta daun salad & hirisan buah tomato.

Komen:Sedap:)

Spaghetti Bebola Daging.

2012-01-04T13:26:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat tengahari dan selamat menjamu selera.Hari ini hari pertama persekolahan 2012.Anakanda Cm segak berpakaian uniform putih dan hijau ke sekolah .Cm ada bagitau yang si adik dah dewasa dan kena belajar bersungguh sungguh..beliau mengangguk-angguk tanda faham......apabila sampai di pagar sekolah katanya tak payah hantar sehingga kedalam sekolah sebab dia dah besar dan jangan cium didepan kawan-kawan...hanya salam dan cium tangan saja tau hikhik....

Sebagai tanda sokongan sebab si adik dah " dewasa" Cm tunaikan permintaannya nak makan Spaghetti Bebola Daging apabila balik dari sekolah nanti:)..makanan kegemarannya.....

Bahan-bahan untuk Bebola Daging:

400 gm daging kisar.
4 keping roti putih.
1/2 cawan susu segar.
1 biji telur.
1/2 tsp serbuk lada hitam.
3 tbsp cheese parut.
garam secukup rasa.
1 tangkai daun ketumbar.-cincang.
1 labu bawang besar-cincang.
3 ulas bawang putih-cincang.

Cara-caranya:

Rendam roti dengan susu hingga lembut.
Satukan semua bahan-bahan diatas dan gaul hingga sebati.
Bentukkan seperti bebola .
Aturkan diatas dulang dan bakar dalam oven hingga masak.

Bahan-bahan untuk Sos:

1 labu bawang besar dicincang .
3 ulas bawang putih-cincang.
1 tin Sos Spaghetti tomato Prego tradisional.(300gm)
1 tangkai daun ketumbar.
garam dan gula secukup rasa.
Sedikit serbuk lada hitam.

Cara-caranya:

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
Masukkan sos Prego dan kacau rata.
Masukkan 1/2 tin Prego air dan biarkan mendidih sekejap.
Kemudian masukkan bebola daging tadi dan kacau hingga sebati.
Akhir sekali masukkan sedikit garam,serbuk lada hitam dan gula mengikut selera masing masing.Jika selera kami anak beranak memang suka kuah yang agak manis.. atau .seimbangkan rasa manis..masin dan masam....Taburkan dengan sedikit daun ketumbar dan sedia untuk dihidangkan bersama Spaghetti....

Komen:Ini adalah Spaghetti ala ala tekak melayu hehe.Jika orang putih makan hmm tak tahu lah apa dorang komen.....komen kami anak beranak "Fuyoo"(bangga) sedap giler:)p...suami kasi 90 markah !hihi.

**Petang nanti Cm cuba balas komen kawan kawan ya sebab sekejap lagi nak ambik orang "dewasa" dari sekolah..selamat mencuba resepi ini:)bye..bye...

Roti Gulung Sardin

2012-01-03T17:56:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat petang dan salam di tahun baru 2012.Posting pertama Cm untuk tahun baru .Tiada yang istimewa hanyalah Roti Gulung Sardin untuk minum petang kami hari ini.Semasa anak anak balik bercuti sempena tahun baru Cm masakkan karipap inti sardin dan masih ada bakinya intinya di dalam peti sejuk jadi resepi kitar semula lah ni:)..jangan membazir....

Kata Angah inti sardin ni sungguh sedap...nampak beria ria dia makan karipap inti sardin tempohari jadi Cm letakkan resepinya agar anak anak dapat "refer" resepinya jika teringin nak masak inti sardin seperti ini.

Bahan-bahannya:

Inti

1 tin sardin saiz besar.

1 labu bawang besar...potong dadu kecil.

2 ulas bawang putih...cincang halus.

2 tbsp serbuk kari ikan...bancuh dengan sedikit air.

1 tangkai daun kari.

2 biji kentang.-potong dadu kecil

garam dan gula secukup rasa.

Roti sandwich secukupnya.

3 biji telur dipukul sedikit dengan garfu.

Cara-caranya:

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga wangi.
Masukkan rempah kari dan tumis hingga naik baunya.
Masukkan sardin ,kentang,garam dan gula serta daun kari.Masak hingga kentang empuk.
Jika perlu tambahkan sedikit air supaya kentang cepat empuk.
Masak hingga kuahnya kering dan lenyek dengan sudip agar sardin hancur.
Ambil sekeping roti dan gelek dengan penggelek hingga leper.
Letakkan sesudu besar inti sardin dan gulung kemas kemas.
Celupkan dengan telur dan goreng hingga warna perang.
siap untuk dihidangkan....

Komen:Anak anak memang suka Roti Gulung Sardin seperti ini.Sedap dimakan dan cepat dimasak....selamat mencuba.

Kebun ...Anggur..Markisa....

2011-12-28T13:52:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Pertamanya Cm minta banyak banyak maaf kerana tak sempat nak balas komen komen yang kawan kawan tinggalkan.Insyallah jika ada masa nanti Cm akan balas perlahan lahan.Macam macam hal dan badan pun tak berapa sihat...dah tua macam ini la.....Pagi tadi sempat intai intai keliling rumah .Pokok anggur yang Cm tanam dah mula mengeluarkan buah..tak sangka pulak....

Tak sangka pokok yang kami tanam ala kadarnya sudah berbuah.Sambil ambik gambar tu sambil melayan perasaan...sedih sebab lambat atau cepat kami kena pindah dari rumah yang kami duduki ini....ini rumah kerajaan......rumah kami pun dah hampir siap tapi tiada tanah untuk bercucuk tanam....kena tanam dalam pasu lah nampaknya....sayangnya pokok pokok yang telah kami tanam selama hampir 9 tahun ni.......terpaksa di tinggalkan kepada penghuni yang seterusnya....

Pokok Markisa dah mula berbuah....

Pokok orkid dan pokok origano yang sungguh subur.

Selamat tahun baru semua ...semoga tahun yang penuh keberkatan...tahun yang penuh kemakmuran.....Selamat datang 2012 dan Sayonara 2011 yang penuh dengan seribu kenangan...

My Little Maryam..Happy New Year & Merry Christmas ...

2011-12-24T23:36:00.000+08:00

Kek Durian.

2011-12-20T20:43:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Sekarang ini musim durian.Semasa balik Pahang minggu lepas Cm beli 2 longgok durian(10 biji) dengan harga Rm 15 sahaja.Cm kopek ambil isinya dan simpan dalam freezer....boleh buat macam macam projek dengan isi durian tu:)

Lihatlah betapa enaknya kek durian ni:) aikkk ada yang tutup hidung?hehe maaf lah ya Cm memang minat sangat dengan Raja Buah ni.....tak kira lah makan begitu saja atau dijadikan bahan untuk kek dan kuih muih....Rupa kek durian yang Cm buat ni tak cantik tapi rasanya mantap:)Sedap!!!Tak percaya? boleh cuba...Jom lihat resepinya....

Untuk kek Span.

5 biji telur.

160 gm gula halus.

15 gm ovalette.

125 gm tepung gandum.

1 tsp baking powder.

40 ml air.

75 gm melted butter.

Cara-caranya:

Satukan semua bahan-bahan di atas kecuali butter ke dalam mangkuk pengadun dan pukul hingga gebu.Kemudian masukkan butter.Pukul lagi hingga kental.Tuang kedalam loyang bulat berukuran 9".Bakar hingga masak dan keluarkan serta merta dari loyang apabila kek telah masak.Sejukkan atas redai.

Puree Durian.

200 gm isi durian.

60 gm gula.

120 ml air.

3 tbsp gelatine.

6 tbsp air.

160 gm whipped cream.

Hiasan:

150 gm whipped cream.

Cara-caranya:

Masukkan durian,gula dan air kedalam periuk.Masak hingga hancur.
Panaskan gelatine dengan 6 tbsp air dengan cara double boiler hingga hancur.
Tuangkan ke dalam paste durian.Kacau hingga rata.
Bahagikan kepada 2 bahagian.
Satu bahagian di kacau bersama dengan 160 gm Whipped Cream hingga sebati...untuk di sapu pada kek seperti gambar dibawah.
Sebahagian lagi di ketepikan untuk di curah ke atas kek yang telah siap nanti.
Potong kek kepada 2 bahagian.Potong secara mendatar.

Sapukan krim durian pada kek dan katup dengan kek yang sekeping lagi tadi.Simpan dalam peti sejuk sehingga krim keras.Keluarkan kek dan sapu dengan Whipped cream.Akhir sekali curahkan paste durian keatas kek.Simpan sekejap di dalam peti sejuk agar senang untuk di potong.

Lihatlah betapa sedapnya Topping durian tu:)...yum yum...

Komen:)..no komen hehe....terlampau sedap!
Rujukan..buku Penyediaan kek kreatif oleh Alex Goh

Serimuka Durian

2011-12-14T11:45:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat pagi semua:).....Cm dah siap masak Kuih Serimuka Durian untuk minum petang nanti.Beberapa hari lepas Liza kasi 5 biji buah durian dari kampungnya.Isi durian yang sungguh cantik.Setelah di kopek isinya Cm simpan dalam peti sejuk dan hari ini Cm guna untuk buat serimuka durian yang enak sekali. Terima kasih pada Along Roz sebab Cm ambik resepi INI sebagai panduan dan "menderhaka"banyak ..ampun Along! !!hehe

Bahan-bahannya:).

Lapisan bawah.

1 cawan beras pulut-rendam2-3 jam.

1/2 cawan santan cair.

secubit garam.

2 tbsp sagu warna merah-rendam sekejap.

1 helai daun pandan.

Lapisan Atas :

2 biji telur.

100 gm gula pasir.

40 gm tepung gandum.

175 ml santan pekat.

1/4 cawan isi durian.

Sedikit pewarna kuning.

Cara-caranya:

Satukan beras pulut,sagu ,santan,garam dan sehelai daun pandan kedalam loyang.
Kukus hingga pulut masak.Keluarkan daun pandan dan tekan-tekan pulut hingga padat.
Masukkan bahan-bahan lapisan atas kedalam blender dan kisar hingga sebati.
Tuangkan keatas pulut tadi dan kukus hingga masak.
Setelah masak buka penutup pengukus dan biarkan loyang dalam pengukus selama 10-15 minit atau sehingga wap di permukaannya kering.
Apabila sejuk bolehlah di potong dan dihidangkan.

Komen:)...Apa saja kuih yang berasaskan durian memang sedap "giler"...tetapi kepada kawan kawan yang anti durian maaf ya..tak dapat makcik nak menolongnya hehe:)

Kerabu Beehoon

2011-12-13T15:14:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Satu menu yang sungguh sedap ala Nyonya ....ada rasa masam,pedas dan bau bunga kantan serta ,daun limau purut yang sungguh menyelerakan.Cm ambil resepi dari buku masakan Best Noodle Recipes oleh Betty Saw.

Bahan-bahannya:)

280 gm udang segar.

140 gm sotong segar-potong bulat.

280 gm taugeh

280 gm bihun-celur dengan air panas dan toskan.

140 gm udang kering-cuci dan goreng tanpa minyak hingga garing.-tumbuk bersama belacan hingga lumat.

1 tbsp belacan-goreng tanpa minyak sekejap.-tumbuk dgn udang kering.

15 biji cili masak-kisar jadi paste dan masak hingga pekat.

12 biji bawang merah-hiris nipis.

3 batang serai-mayang halus

15 biji cili api-belah dua.

1 kuntum bunga kantan-mayang halus.

6 helai daun limau purut-mayang halus.

20 helai daun selasih

4 tbsp kcang tanah-panggang dan tumbuk kasar.

Garam dan gula secukup rasa.

sedikit kicap cair.

Sedikit sos ikan

4 biji limau kasturi-perah jusnya.

Cara-caranya:)

Perap udang dan sotong dengan garam dan sedikit lada putih.
Panaskan air dalam periuk celur bihun hingga kembang.Toskan airnya danketepikan.
Celur tauge sekejap.Toskan.
Celur udang dan sotong.Toskan.
Tumbuk udang kering dan belacan hingga hancur.
Satukan semua bahan-bahan seperti cili paste,cili api,bawang merah,udang kering yg ditumbuk bersama belacan tadi,taugeh,daun limau purut,bunga kantan,udang ,sotong dan gula serta garam.Perahkan jus limau,masukkan kicap cair dan sos ikan.Seimbangkan rasa masam,pedas dan manis.Tabur dengan kacang tumbuk.Siap untuk dihidangkan.

Komen:) Sedap.Bolehlah sekali sekala tukar selera....selamat mencuba ya...

Kek Lapis Cheese Pesona.

2011-12-10T19:07:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Lama sungguh Cm simpan resepi kek Lapis Cheese Pesona ini.Tangguh dari se hari ke sehari akhirnya hari ini tertunailah hasrat dihati.Memang sedap sungguh.Suami Cm bagi 90 markah hehe.Katanya memang sesuai dengan seleranya:)....Membuatnya sungguh ringkas dan hasilnya sedap......Sayangnya Cm kehabisan biskut Marie coklat jadi terpaksa guna biskut Marie biasa.Rasanya jika guna yang coklat lagi umpph!

KEK LAPIS CHEESE PESONA: Nor Ganu

Ryo

Bahan-bahannya:)

A

500gm cream cheese.
1/2 cawan gula halus.
20 ml susu segar.
50 gm butter-Cm tak letak.
B

2 bungkus biskut marie perisa coklat-Cm guna perisa yang biasa.
300 ml susu segar.

Cara-caranya:)

Pukul cheese dan gula hingga kembang.Masukkan susu sedikit demi sedikit dan pukul lagi hingga gebu.Ketepikan.
Didihkan susu .Celup biskut marie kedalam susu sekejap dan atur atas dulang yang dialas dengan baking paper atau plastik wrap.Kemudian sapukan cream cheese diatasnya
Kemudian celup biskut kedalam susu dan atur diatas lapisan cream cheese.Lakukan proses yang sama sehingga selaesai.
Lapisan akhir adalah lapisan yang di sapu dengan cheese.Taburkan serbuk biskut diatasnya seperti gambar diatas.Masukkan dalam peti sejuk selama 6 jam sebelum di potong.

Komen: Sungguh sedap terutama pada penggemar kek Cheese yum yum:)..terima kasih pada Nor ganu dan Ryo kerana berkongsi resepi yang enak ini....cepat dimasak sedap dimakan eh tapi kena tunggu 6 jam ya ..tunggu kek keras:)

Ayam Sumbat.(Ayam Kodok)

2011-12-09T15:32:00.010+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Alhamdulillah dan siap makan...mandi dan solat zohor...lega rasanya.Dapatlah mengadap komputer:).Pertamanya nak ucapkan terima kasih pada Ayin kerana Cm ambil resepi Ayam Kodok dari dapurnya.Memang nekad nak buat Ayam Kodok tu walau pun resepi tu "besar" kejadiannya.Bayangkan nak sumbat dan penuhi sekor ayam...memang besar kejadiannya sedangkan kami hanya bertiga..takkan habis.Terima kasih Ayin dan Cm nak minta ribuan kemaafan kerana terpaksa tukar nama Ayam Kodok kepada Ayam Sumbat atas permintaan si Adik hehe...dan ubah suai sikit bahan-bahannya untuk sesuaikan dengan selera kami:)..terima kasih Ayin!!

Maaf la ya kerana tak dapat letak gambar penuh ayam Sumbat ni kerana semasa proses memindah ayam dari pengukus ke dalam oven berlaku sedikit kemalangan kecil sehingga sebelah ayam tu terburai jatuh:(..Jom kita lihat resepinya:)

1 ekor ayam-Cm guna ayam yang agak kecil saiznya.

500 gm daging ayam kisar-Cm guna 400 gm.

500 gm daging kisar-Cm guna 400 gm.
5keping roti putih -Cm guna 6 keping roti gardenia.Rendam dalam air hingga lembut-toskan airnya.
3 biji telur
1/2 tsp serbuk buah pala-Tak letak.
Garam dan gula secukup rasa.
1 tbsp serbuk cili.
4 biji telur rebus.
2 kiub ayam maggi

B

Bahan-bahan Sapu:
(satukan)

1 tbsp butter.
5 ulas bawang putih-tumbuk halus.
1 tbsp madu.
1 tbsp serbuk cili.
2 tbsp gula perang.
1 kiub ayam maggi.
1/2 tsp serbuk buah pala.
garam secukup rasa.
1/2 biji lemon-ambil jusnya.

Cara-caranya:)

Rebus telur dan kupas kulitnya.
Asingkan kulit ayam dari isinya.Boleh lihat DISINI .
Satukan bahan-bahan A kecuali telur rebus.
Isikan kedalam kulit ayam hingga penuh.Masukkan telur rebus kedalamnya.
Jahit dengan benang agar tertutup di bahagian leher dan bawah ayam atau jika ada bahagian yang koyak..Jahit kemas-kemas.Kemudian cucuk dengan pencungkil gigi di keliling ayam.
Alas ayam dengan mangkuk tahan panas dan kukus selama 45 minit-1 jam.
Keluarkan ayam dan letakkan diatas rak yang dialas dengan dulang pembakar.Sapu ayam dengan bahan-bahan B hingga rata.(Curahkan air ayam dari mangkuk kedalam dulang pembakar)
Panggang ayam hingga perang.

Inilah air ayam yang keluar semasa proses membakar ayam di jalankan.Kacau rata dan boleh di jadikan Sos yang enak sekali.Cm masak sos cili untuk nasi ayam biasa di gandingkan dengan sos ayam diatas..sungguh sedap......sedap betul....

Kami makan bersama nasi ayam,sos ayam,sos cili,sup ayam( Ambil bahagian tulang seperti kaki,leher dll jadikan sup),salad, hirisan tomato dan timun.

Komen:..hingga tak terkata-kata..lihatlah pinggan ni sebagai bukti...selamat mencuba ya...

Chocolate Banana Muffins

2011-12-07T19:51:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Muffin Chocolate ini memang menjadi kegemaran si adik.Apa saja yang berkaitan dengan coklat memang menjadi kesukaan kanak-kanak.Coklat chips,badam dan pisang satu gabungan yang cukup mantap:)Sedap sekali.

Chocolate Banana Muffins: Knor secubit Garam.

Rima

Bahan-bahannya:)

1 3/4 cawan tepung serbaguna.

1/4 cawan serbuk koko.

1 cawan gula -Cm guna soft brown sugar.

1 tsp baking powder.

1 tsp baking soda.

1/4 tsp garam halus.

2 biji telur grade A

1/2 cawan butter-melted.

400-450 gm pisang masak.-lenyek dengan garfu.

Sedikit esen vanila.

Cara-caranya:)

Panaskan oven 180 darjah celcius.Sediakan cawan kertas untuk muffins atau cup cake.
Ayak tepung gandum,garam,serbuk koko,baking soda dan baking powder.Ketepikan.
Satukan gula perang,melted butter,esen vanila,pisang lenyek dan telur.Gaul hingga sebati.Tuangkan kedalam tepung yang telah diayak tadi.Kacau dengan menggunakan spatula plastik hingga sebati.
Isikan kedalam cawan kertas.Taburkan dengan coklat chips dan badam flakes.
Bakar selama 30 minit atau sehingga masak.

Nota:Terima kasih pada Nor Ganu dan Rima .Muffin ni memang sedap sekali..insyallah boleh cuba lagi.

Roti Wholemeal

2011-12-07T00:40:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Roti yang masih panas baru keluar dari oven.Baunya sungguh sedap .Terasa seolah olah berada di kedai roti:).Inilah roti untuk sarapan kami pagi besok.Semasa kat Penang Airport pada pagi Sabtu lepas Heng Ching bekalkan untuk kami satu buku besar Roti wholemeal (home made).Bila di simpan didalam peti sejuk roti itu tetap lembut.Biasanya roti home made yang Cm buat akan keras jika disimpan di dalam peti sejuk.......

Bahan-bahannya:)

2 cawan tepung roti.

2 cawan tepung wholemeal.

3 tbsp gula perang.

3 tsp yis segera.

1 biji telur+ air=1 cawan.

4 tbsp plain yogurt.

2 tbsp butter.

1/2 tsp garam.

Cara-caranya:)

Masukkan semua bahan-bahan diatas kedalam mangkuk pengadun(Cm guna KA)
Uli sehingga doh kenyal.Tutup mangkuk pengadun dan biarkan doh naik double saiz asalnya.
Keluarkan doh dan tumbuk buang anginnya.
Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan bulat-bulatkanya.
Aturkan ke dalam dulang (sapu sedikit butter pada dulang)biarkan doh naik 2 kali ganda dari saiz asalnya.
Bakar hingga masak.

Komen:Sedap,sungguh lembut dan sangat senang membuatnya.Terima kasih Cm ucapkan kepada Heng Ching tuan asal resepi Roti Wholemeal ini.Mengikut petua yang diberi ,yogurt menyebabkan Roti ini tetap lembut dan moist walaupun di simpan dalam peti sejuk.Selamat mencuba:)

Nota: Jika guna bread maker mengambil masa 3 1/2 jam .

Flapjacks

2011-12-03T16:06:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Apa khabar kawan-kawan semua?Cm baru balik dari rumah Maryam.Flight awal pagi tadi.Semasa di Penang airport adik suami dan isterinya datang hantar 3 tupperware flapjacks kesukaan si adik dan si ayah:)...Alhamdulillah semasa nak tunggu flight dapat lah kami makan sebagai kudapan.Sedap ... Golden syrup yang digunakan itu di datangkan khas dari Uk...memang lain rasanya..

Kepada kawan-kawan yang ingin mencubanya ,Cm letakkan resepi yang ori dari chefnya:)..Thank you Heng Ching:)...

komen:Satu resepi yang sihat dan sangat sesuai di makan dengan secawan teh tanpa gula...

Rumah Maryam.

2011-12-01T00:02:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hai..hai.. Hai....Cm 'berlintas' langsung dari rumah Maryam ni:)sori tiada menu terkini ya...tiap hari pekena nasi kandar ....rumah Maryam tepi laut jadi Cm ambil gambar pemandangan dari atas rumah tingkat 15...alamak gayatnya....

Pavlova & Meringue Ghost

2011-11-25T14:55:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Lunch kami hanyalah burger ayam Ramli dengan harga RM3.50 sebiji.Sedap dan murah.Pagi tadi Cm dan Liza ronda-ronda di Kedai Makcik,Bake With Yen dan Yummy.Bila dah penat singgah ke kedai Ramli Burger Bangi.Wah bagus sekali kedainya..bersih .Cm order 3 biji burger & sekotak susu..sebijik untuk makan disitu kerana tak tahan perut dah mula berbunyi...sedap lain kali tak nak ke MC D dah..jimat hehe.

Selepas solat Zohor si adik minta Cm buatkan Pavlova untuknya.Katanya dia nampak bua ceri dan stoberi dalam peti sejuk:)hehe dah pandai order!....Siap!pavlova yang sempoi sekali....

Bahan-bahannya:)

4 biji telur saiz A-asingkan kuningnya dan ambil putihnya sahaja.
1 cawan superfine sugar.
1/2 tsp esen vanila.
1/2 tsp cuka putih.
1/2 tbsp tepung jagung.

Cara-caranya:

Pukul putih telur hingga kembang.Masukkan gula dan pukul lagi sehingga kental .
Masukkan tepung jagung ,cuka dan esen vanila.Pukul lagi sekejap.
Alaskan dulang dengan baking paper.Tuangkan adunan dan bakar hingga masak.
Bila sejuk sapukan krim keatasnya dan hias dengan hirisan buah-buahan yang anda suka,Siap:)

Kepada kawan-kawan yang ingin mencuba sila lah KESINI untuk lihat resepi dan videonya.

Ada rupa seperti hantu tak?hehe sebenarnya Cm tak pernah jumpa hantu seumur hidup ini dan tak mahu berjumpa pun:).Untuk menggembirakan hati si adik yang kena perintah "berkurung " hari ini Cm buatkannya Meringue Ghost.Wah bukan main sukanya dia.Katanya ada rupa Ghost yang terbang dalam cerita kartun kat tv tu hehe.

Bahan-bahannya:)

4 biji telur grade A-asingkan-ambil putih telur sahaja.
1 cawan gula halus.
1/2 tsp esen vanila.
1/2 tsp cream of tartar.
Coklat Chips untuk mata

Cara-caranya:)

Pukul telur putih hingga naik.
Masukkan cream of tartar dan esen vanila dan pukul lagi.
Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul hingga kental.
Masukkan adunan dalam pipping beg .Picit ke atas dulang yang dialas dengan baking paper.
Letakkan matanya seperti gambar diatas.
Bakar hingga masak.

Sila ke SINI untuk melihat dengan lebih jelas cara-caranya.

Kuih Ang Koo

2011-11-24T16:09:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Apa khabar ibu-ibu dan anak-anak semua?sekarang musim cuti sekolah tentu macam macam aktiviti bersama anak anak...aktiviti kat dapur pun tak kurang hebatnya.Anak bongsu Cm tak mahu masuk rumah kerana leka bermain dengan kawan kawannya.Kebetulan semua anak-anak jiran adalah lelaki.lepas main bola ,mereka berlumba basikal dll. Hari ini Cm kasi chance......

Pagi tadi Along ajak Cm temankannya ke Ikea kerana nak beli hadiah perkahwinan kawannya pada hari Sabtu dan Ahad ini.Jadi hari ini "Tutup " dapur setengah hari.Along belanja kami makan tengahari di The Curve.Alhamdulillah.Terima kasih Along....hari ini hari gaji agaknya ...Along siap "hulur" lagi hehe.Thank you:)..Jumlah tak penting tapi ingatan tu membuatkan rasa terharu sangat-sangat.Selalunya duit yang anak anak" hulur" Cm letak dibahagian khas dompet Cm dan takkan digunakan jika tak penting.Rasa tak sampai hati nak gunakannya......Terima kasih juga pada Atiqa:)p..terima kasih pada semua anak-anak yang di kasihi...Angah..Zuhri dan adik:)..ini lah orang penting dalam hidup Cm...selain dari Suami tercinta:)

Seperti biasa tidak sah jika ke Ikea kalau tak beli Kuih Koo yang di jual di bahagian food court kat bawah tu..sedap.....Kami sekeluarga memang suka makan Kuih Koo.Suami Cm selalu usik katanya....Mama ni kalahkan orang Cina bila bab-bab kuih Cina ... hehe.memang I love this kuih:)Yum yum.....

Intinya sungguh sedap sebab tak manis dan tak tawar.Kepada kawan-kawan yang ingin mencuba buat sendiri Kuih Koo boleh lihat DISINI dan DISINI.

Kepada anak-anak semua Makcikmanggis ucapkan selamat bercuti :)...kepada ibu-ibu ...ini lah masanya nak cuba resepi resepi baru kerana "tukang makan" bersedia untuk mencubanya hehe...oh ya maaf lah sebab tak sempat nak singgah ke dapur kawan-kawan....sibuk memanjang.....Minggu depan Cm akan ke rumah Maryam selama seminggu....tunggu ya Maryam:)

Tahniah Buat Adik:)

2011-11-18T10:50:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Alhamdulillah saat yang di nanti telah tiba.Semalam Cm dan Adik ke sekolahnya kerana mengambil keputusan peperiksaan Upsr.Walaupun adik nampak kecewa tapi Cm tetap gembira.4A1B ..not bad kan...Tahniah buat adik.Ini adalah langkah permulaan.Insyallah dengan kerja keras pasti akan membuahkan hasil yang lumayan.Sori ar.....no IPad hehe.

Terima kasih pada guru guru yang bertungkus lumus membantu anak anak kami tanpa jemu.Seramai 22 orang dapt 4A1B dan 36 orang mendapat 5A daripada keseluruhan pelajar seramai 119 orang.Alhamdulillah...selamat menempuh alam sekolah menengah pulak..All the best:)

Jangan lupa cium tangan guru ya:)

Terima kasih Cikgu !

Nuts & Fruits Choc Chips Cookies.

2011-11-18T08:44:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hari ini Cm cuti memasak tetapi sahabat yang Cm sayangi Pn.Liza bermurah hati menyumbangkan sebuah resepi bersama satu tupperware biskut yang sungguh sedap sekali..rasanya famous Amos dah mula tergugat jika Liza buka kiosk di Alamanda hehe:).Thanks Liza:)..

Bahan-bahannya:

300 gm tepung gandum.*

1 tsp Soda bikarbonat.*

2 tbsp serbuk koko.*

1/2 tsp garam.*

1 biji telur -pukul dengan garfu sekejap.

100 gm gula perang.

250 gm butter.

100 gm badam-cincang.

100 gm raisin/sultanas-cincang.

1/2 tsp vanilla.

200 gm choc chips.

2 tbsp lemak sayuran.

100 gm cornflakes-hancurkan kasar.

Cara-caranya:

Panaskan oven 170'C.
Ayak bahan-bahan bertanda *
Masukkan kekacang dan buah buahan kering kedalam tepung yang di ayak tadi,
Krim butter,gula dan lelemak sayur hingga kental.
Masukkan vanilla.
Masukkan bahan-bahan kering tadi.
Gaul hingga rata.
Sudukan mengikut sais yang di kehendaki.
Bakar selama lebih kurang 15 minit.

Komen:) Sedap.Rasa seakan akan biskut famous Amos hehe.Cuba lah try.Resepi ori dari dapur Liza.

My Little Maryam

2011-11-17T09:39:00.002+08:00

Markisa.....Bunga Matahari

2011-11-16T18:08:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Petang ni tiada masak masak.Tengahari selepas ambik si adik dari sekolah terus ke food court berhampiran.Tapau nasi ayam untuk adik dan Nasi Goreng Thai untuk diri sendiri.Alhamdulillah sedap dan kenyang ~~bagai ular sawa telan anak kambing~~ hehe.jarang makan sampai kenyang ..sejak akhir akhir ini berlumba lumba dengan Liza makan oats je:) tapi hari ni dah tak tahan hampir kebulur... ..lihat balang Oats kat dapur tu rasa nak pengsan:),,sori ya Liza:)..you menang!

Inilah buah dan pokok Markisa yang kami tanam.Liza yang semai pokok ni.Dan Liza juga yang nampak buah kat pokok Cm ni semalam.....gembira sungguh .Sebenarnya ingatkan dah tak sempat nak merasa buah Markisa ni kerana pokok Markisa lambat berbuah....Cm pun dah lupa bila tanam pokok ni.Nak kena check n3 yang terdahulu.

Pokok Bunga Matahari yang sungguh tinggi.,Thanks to Diana.

Pais Ikan Tenggiri

2011-11-15T17:14:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Bila lihat menu Pais Ikan ini ,terkenang masa kecik kecik dulu.Emak suka sangat masak pais ikan putih yang hanya terdapat di musim tengkujuh sahaja.Pais ikan yang agak special kerana ianya dibakar atas bara api bukannya di kukus baunya sungguh sedap......Masyallah sedap sungguh makan dengan nasi panas dalam musim hujan....hanya tinggal kenangan kerana orang yang menjual ikan putih tu sudah tiada lagi sudah lama meninggal dunia..Al fatehah buat arwah Kak zah Rohim.....Sebak:(...dia lah yang selalu jual ikan putih tu.....

Bahan-bahannya:)

3 potong ikan tenggiri.

5 tangkai cili kering.

5 ulas bawang merah.

1 ulas bawang putih.

1 helai daun kunyit.

1 inci kunyit hidup .

Sedikit belacan.

garam dan gula secukup rasa.

Beberapa biji limau kasturi.

2 batang serai.

1/2 biji kelapa parut-putih

Daun pisang secukupnya.

Lidi untuk penyemat.

Cara-caranya:

Ikan dicuci bersih dan di potong kiub.Sepatutnya biarkan sekeping tapi daun pisang yang ada tak cukup besar untuk bungkus sekeping ikan.Perap ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
Daun kunyit dimayang halus.
Kisar bawang putih,bawang merah,kunyit,belacan dan serai hingga hancur.Gaul bahan-bahan kisar dengan kelapa parut ,garam,daun kunyit dan gula hingga sebati.
Masukkan potongan ikan.
Ambil ikan dan bumbunya.balut dengan daun pisang.Semat dengan lidi dan kukus hingga masak.
Hidang bersama dengan perahan asam limau kasturi.Siap untuk di gandingkan dengan nasi panas..yum..yum..

Komen:) ....Hmmmm sedap tak terkata-kata:)

Kuih Nian Gao

2011-11-13T22:39:00.009+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Lihat lah ikan Carp Cm ni sepatutnya sepasang tetapi kerana tak sabar untuk keluarkan dari acuan ketika masih panas maka se ekor ikan telah terjatuh ke atas meja dan terus penyet...sayangnya:(.Tinggal se ekor tanpa teman).Bagi masyarakat cina kuih Nian Gao ni tidak asing lagi buat mereka terutama bila tiba musim perayaan tahun baru cina.

Apa bila melihat kuih ini anak bongsu Cm terus menjerit"eee tak mau makan..tak sampai hati nak makan...comelnya ikan ni"hehe.Terima kasih pada Lena dari blog frozen wing kerana berkongsi resepi yang sungguh menarik ini.Dah lama Cm nak cuba tapi sukar untuk dapatkan acuannya.

Bahan-bahannya:

200 gm tepung pulut.

100 gm tepung gandum.

25 gm tepung beras.

160 gm gula pasir.

400 ml santan kelapa.

150 ml air.

1 tbsp minyak jagung,
sedikit pewarna oren.

Cara-caranya:

Ayak tepung pulut,tepung gandum dan tepung beras.Ketepikan.
Masak gula dengan 150 ml air hingga larut.Sejukkan.
Masukkan 3 jenis tepung dan minyak jagung kedalam mangkuk .Masukkan santan sedikit demi sedikit kacau hingga sebati kemudian masukkan air gula dan kacau lagi agar sebati.Tapiskan.
Ambik satu senduk adunan dan warnakan dengan warna oren.
Sapukan sedikit minyak pada acuan.Masukkan sedikit adunan warna oren dan kukus selama 3-4 minit .Kemudian curahkan adunan warna asal kedalam acuan.Kukus hingga masak.
Biarkan kuih betul-betul sejuk baru keluarkan dari acuan.

Komen:..Rasanya se akan akan kuih lapis tapi kenyal seakan akan dodol .Membuatnya tak susah hanya perlukan acuannya dan bahan-bahannya sangat senang.Insyallah Cm akan buat lagi pada Tahun Baru Cina ini:)pastinya ikan Carp yang ada teman hehe.Selamat mencuba.

Jemput Jemput Pisang

2011-11-12T23:07:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat sejahtera.

Cekodok Pisang,Jemput-Jemput Pisang atau Cucur Pisang adalah nama yang sama:).Sungguh senang untuk membuatnya bak kata orang pejam mata pun boleh buat hehe ~~tipu je tu~~...ini lah kuih untuk minum petang kami 3 beranak hari ini.......semua orang tahu bagaimana nak masak cekodok pisang cuma ada sedikit bahan-bahan yang berbeza.Umpamanya Cm suka masukkan sedikit kelapa parut dan telur kerana bau kelapa dan telur tu sungguh wangi . Ada orang suka letak serbuk penaik agar cekodok nampak kembang & cantik ...terpulanglah pada selera masing masing.

Komen:

Cekodok je:)....selamat berhujung minggu dan ceria-ceria selalu...kepada anak-anak yang telah menduduki peperiksaan UPSR baru-baru ini jangan lupa ya 17 hb. Nov. keputusannya.Sebenarnya Cm yang tak sabar-sabar nak tahu keputusan UPSR si adik:)

Roti Gulung Serunding Daging.

2011-11-11T20:11:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

11.11.2011 satu tarikh yang cantik dan unik sekali.Tetapi pada diri Cm tiada apa-apa yang menarik pada hari ini.Hanya sekadar angka-angka yang cantik.Hari ini sama saja dengan semalam atau minggu lepas atau bulan lepas.....Cm menjalani kehidupan seperti biasa dengan doa agar sentiasa didalam rahmatNya.Umur yang diberkati,...rezeki yang halal dan sentiasa redha akan ketentuanNya....

Petang tadi Cm masak roti gulung serunding untuk minum petang .Tetapi kerana saiz roti yang agak besar rasanya besok kami akan bersarapan dengan roti yang sama...Mungkin makan tengahari pun dengan roti juga hehe..pengsan lah orang kat rumah Cm ni kena makan roti:)

Bahan-bahannya:)

195 gm tepung roti.
90 gm tepung gandum.
6 gm yis segera.
30 gm gula halus.
12 gm susu tepung.
60 gm telur.
6 gm garam.
65 gm air.
75 gm water roux
Serunding daging secukupnya.
1tangkai daun bawang-potong kecil
Bijan untuk tabur,
Mayonis untuk sapu.

Cara-caranya:

Satu kan semua bahan-bahan di atas kecuali butter dan bahan-bahan tabur,Uli selama 40 minit.(Cm guna KA selama 25-30 minit)
Bentukkan 4 segi dan letak diatas dulang yang disapu dengan sedikit butter,
Biarkan doh naik selama 30-40 minit.
Cucuk-cucuk dengan garfu dan sapukan dengan sedikit telur.Kemudian taburkan bijan serta hirisan daun bawang.
Bakar hingga masak.
Keluarkan dari oven .Sapukan dengan sedikit mayonis dan taburkan dengan serunding daging.Kemudian gulung kemas-kemas.
Potong mengikut saiz yang dikehendaki .Sapukan hujung roti dengan mayonis dan celup dengan serunding.Lakukan proses yang sama pada kedua-dua belah hujung roti.(Serunding daging yang Cm guna agak kasar jadi tidak melekat dengan sempurna)

Komen:Cm memang suka roti yang begini.Bau daun bawang dan bijan sungguh harum apabila dibakar dalam oven.Tetapi saiz yang agak besar agark sukar untuk menggulungnya.Jika kawan-kawan ingin mencubanya eloklah dibahagikan doh kepada dua bahagian supaya dapat saiz yang sederhana besarnya.

Penghargaan:Terima kasih buat AYIN kerana berkongsi resepi yang enak ini.Jika kawan-kawan inginkan resepi roti atau pau sila lah ke dapur AYIN:)Makasih Ayin:)

Talam Pisang

2011-11-09T18:47:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Cm jarang masak kuih talam kerana tak ramai peminat tapi bila pisang yang dibeli 2 hari lepas masih tak terusik maka tengahari tadi Cm cuba buat kuih Talam Pisang ni.Resepi Cm ambil dari dapur Sakinah Omar. Bila tengok resepinya agak mudah guna cawan je jadi Ini lah hasilnya...terima kasih Sakinah:)

Bahan-bahannya:

Lapisan bawahnya:

3 1/2 cawan santan kelapa.
1 1/4 cawan tepung beras.
1/2 cawan tepung gandum.
1/2 cawan gula pasir.
Secubit garam.
1 cawan pisang lenyek.

Cara-caranya:

Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
Alaskan loyang dengan plastik dan tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
Kukus hingga masak dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan.

Lapisan Atas:

Bahan-bahannya:)

3 cawan santan kelapa.
3/4 cawan tepung gandum.
1/4 cawan tepung jagung.
1/4 cawan gula pasir.
secubit garam.
Sedikit pewarna kuning.

Cara-caranya:

Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
Masak dengan menggunakan api yang perlahan.bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi.
Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak.
Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya:)

Komen:Kepada peminat kuih talam dan pisang boleh lah cuba ya.Senang sangat dan rasanya pun sedap.

Daging Singgang/Selamat hari Raya Aidil Adha:)/Maryam

2011-11-06T19:24:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Selamat hari Raya korban buat kawan-kawan yang beragama islam.Alhamdulillah pagi tadi kami anak beranak dapat menunaikan solat sunat Aidil Adha di surau yang berhampiran dengan rumah Cm.Pada kali ini anak-anak dan menatu serta cucu dapat beraya bersama kecuali Zuhri berada di Cork Ireland.Salam aidil Adha buat anakanda Zuhri yang dirindui

Apabila lihat daging ni Cm teringat cerita dalam sebuah buku yang berjudul Jenaka Sufi yang suami Cm beli untuk anak-anak semasa mereka masih bersekolah rendah.Tapi sayang buku itu telah hilang semasa kami berpindah rumah dari Johor ke K.L dulu.Sesiapa yang pernah baca buku ini tentu kenal dengan watak Mullah Nasyaruddin yang lucu itu.....Sedara mara Abu Nawas:) wataknya.

Pada suatu hari Mullah membeli daging di pasar.Dalam perjalanan pulang dia berjumpa dengan seorang kawannya .Mullah beritahu yang dia ingin memasak daging dan meminta resepi dari sahabatnya itu.Maka sahabatnya memberi resepi yang Mullah inginkan.Tiba-tiba datang se ekor gagak yang sungguh besar dan menyambar daging yang di pegang oleh Mullah.Dengan kuat Mullah menjerit "Wahai gagak yang Jahat engkau telah mencuri daging ku".lalu sahabatnya berkata"Apa yang kamu nak masak sebab daging kamu telah dicuri?" Mullah Nasyaruddin berkata"Tak apa ..tak apa...burung itu tak dapat makan daging yang sedap sebab RESEPI masih dengan saya"...hehe....itu lah ceritanya.

Daging Korban diatas Cm masak Singgang.Alhamdulillah anak-anak kata sungguh sedap sebab dagingnya masih segar.Setelah dimasak daging sungguh lembut dan resepinya pun mudah.Jom kita tengok apakah bahan-bahannya.

Bahan-bahannya:)

500 g daging lembu segar.-potong nipis.

1 tbsp biji ketumbar,

4 ulas bawang putih.

1 inci kunyit hidup.

1 inci lengkuas.

1/2 tbsp lada hitam(biji)

1 keping asam gelugur.

1/2 kiub perisa ayam.

garam secukup rasa.

Cara-caranya:)

Lengkuas,kunyit,bawang putih ,ketumbar dan lada hitam ditumbuk kasar.
Masukkan daging kedalam periuk dan rebus dengan bahan-bahan tumbuk tadi hingga empuk.
Kemudian masukkan asam keping,garam dan kiub ayam.Masak lagi hingga mendidik.
Untuk kuahnya agak-agak agar jangan terlalu banyak takut hilang rasa manis dagingnya.
Sedap dimakan bersama nasi panas:)

Maaf ya Cm nak tempek gambar cucu Cm ni:) sekarang dah boleh meniarap dan dah mula nak ke depan.Dah pandai golek-goleh maknanya tak boleh duduk atas katil sorang-sorang:)

Tapai Ubi Kayu Goreng

2011-11-04T18:54:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hari ini baru Cm goreng Tapai Ubi Kayu kerana petang ini anak-anak dah balik.Maryam akan sampai malam nanti.:)ada macam-macam komen kerana mereka tak pernah makan Tapai Ubi Goreng seumur hidup mereka.Ini merupakan kali pertama mereka merasainya.Cm beritahu mereka yang ini lah makanan kegemaran Cm masa kanak-kanak dulu.Tapai Ubi goreng di jual digerai-gerai goreng pisang di kampung Cm.

Bahan-bahannya:

Tapai ubi -(yang pejal sangat sesuai untuk di goreng.)

Tepung Goreng:

180 gm tepung gandum.

20 gm tepung kastad.

20 gm tepung ubi.

1 tsp baking powder

1/2 biji telur..

1 tbsp minyak masak.

300 ml air.

Sirap gula melaka-untuk cicah Tapai ubi goreng:)

Cara-caranya:

Bancuh bahan-bahan batter di atas.Kacau hingga sebati.
Panaskan minyak dalam kuali.Celup Tapai Ubi kedalam bancuhan tepung dan goreng hingga garing.

Macam-macam komen....

Komen Angah selepas dua keping makan:alamak rasa macam racun dan toksik... hahaha.

Komen Along:Peliknya rasa(sambil makan kulit je ..sedap betul kulit dia :)....

Komen Abah: Eh abah rasa ok je..Nyam..nyam..apa nama kuih ni..kihkih

Adik..sedap tapi tak suka :)

Komen Cm:Sedapppp dah 30 tahun tak makan goreng tapai ubi ni...berbaloi baloi:)..

Terima kasih Cm nak ucapkan pada Along Roz sebab berkongsi resepi yang enak dan sungguh exotik ini.Thank you Along:)

Terima kasih juga pada Ayin kerana resepi tepung goreng pisangnya sungguh enak sekali.Sejak pertama kali guna resepi ini dah jatuh cinta.Cuba lah kawan-kawan ya.

Kuih Peria...Kisah Hassan Al Basri

2011-11-04T06:22:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera

Seorang teman Cm mengadu yang si polan si polan itu ada mengata atau memfitnah dibelakangnya dan telah sampai ke telinganya.Katanya geram betul apa yang harus dilakukan?Cm termenung dan memikir bagaimana hendak menenangkan hati seorang teman yang sedang panas membuak buak ini.Kena cari jalan bagaimana nak redakan keadaan......nak sejukkan hati yang sedang marah.......

Begini....nak dengar cerita tak?kawan Cm tu hanya mengangguk tawar..agaknya sedang berfikir apa lah ceritanya pulak makcik ni ..aku tengah marah ni ....Begini.. Cm baru baca satu kisah seorang sufi namanya Hassan Al Basri,seorang ulama besar zaman tabii......

Suatu hari seorang muridnya datang memberitahu yang seorang musuh telah mengata dan memfitnah Hassan Al Basri.Apa yang Hassan Al Basri jawab?..."Banyaknya pahala yang aku dapat kerana orang itu memfitnahnya dan bagaimana hendak membalas jasanya yang beri pahala tu?"Lalu Hassan AlBasri mengambil sebakul buah-buahan dan menyuruh muridnya menyampaikan kepada musuhnya itu.Tentu musuhnya itu amat terperanjat. Kata murid Hassan Al Basri "Tuan saya mengucapkan terima kasih banyak -banyak kerana dapat pahala yang banyak jadi buah ini sebagai balasannya"

Moral pada cerita ini adalah kita kena banyak-banyak bersabar.Orang yang sabar mendapat pahala yang berlipat ganda.Jangan kita umpat balik kerana pastinya kita akan dapat dosa pulak :)..hmmm orang seperti Hassan Al Basri ni jika kita baling batu dan baling emas padanya sama saja......Teman Cm ni diam sahaja, tak tahu lah diam kerana akur atau diam kerana malas nak layan Cm hehe.

Jom kita lihat resepi Kuih Peria yang Cm buat petang semalam atas permintaan suami.Inilah salah satu kuih kegemarannya.Kuih Peria ni adik beradik dengan kuih Ang Koo. dan kuih Koci

Bahan-bahannya:

250 gm tepung pulut.
200ml santan pekat.
25 gm minyak masak untuk sapu pada kuih dan daun pisang.
Pewarna merah dan hijau.

Intinya:
250 gm kacang hijau tanpa kulit.
200 gm gula pasir.
50 ml air
secubit garam.
1/2 tbsp tepung pulut.
1 helai daun pandan.

Cara-caranya:

Rendam kacang hijau semalaman.Kukus hingga masak.kemudian lenyek hingga hancur ketika masih panas.Masukkan kedalam kuali bersama air ,tepung pulut dan gula serta daun pandan.Masak hingga sebati dan kering.bulat-bulatkan.
Untuk dohnya:Uli tepung pulut dan santan hingga lembut.Bahagikan doh kepada dua bahagian.Satu bahagian diwarnakan merah dan satu lagi warnakan hijau.
Ambil 15 gm doh dan isikan dengan inti.bentukkan seperti buah peria.Tekan-tekan dengan lidi agar dapat corak buah peria.
Sapukan doh dengan sedikit minyak dan aturkan atas daun pisang.
Kukus hingga masak tapi jangan terlebih kukus kerana kuih akan kembang dan tak cantik.

Komen:Sedap:) hampir sama rasanya dengan kuih Ang Koo dan kuih Koci....Terima kasih pada Kak Wan kerana Cm ambil resepi dari blognya.Makasih Kak1:)

Karipap Pusing

2011-11-03T10:51:00.023+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Akhir-akhir ini banyak cabaran dan dugaan dalam hidup Cm .Jika Allah uji bererti Allah amat menyayangi kita.Jika tak diuji kadang kadang kita leka dan alpa.Alhamdulillah.jika diberikan kekayaan pun itu adalah ujian agar bersyukur dan jangan leka.Jika ditimpa musibah juga ujian...apa yang terjadi Cm redha......

Setiap pagi apabila" on" je komputer Cm akan ke" dapur" untuk melihat komen-komen yang masuk.Mereka adalah sumber inspirasi Cm untuk meneruskan blog masakan ini.Kemudian akan ke blog Prof kamil.Setiap kali membaca entry terbaru setiap kali hati terasa sebak sayu dan adakalanya menusuk kalbu...insaf.....

Hari ini tersentuh tentang bab rezeki dan doa.Doa adalah senjata bagi orang mukmin.....Minta lah apa saja (pastinya yang baik baik ) Jangan putus asa.......Jika kita selalu meminta minta pada manusia pastinya kita tidak akan di gemari itu lah bezanya......Minta lah dengan Yang Maha Esa....

4. bila Dia mahu makbulkan terpulanglah kepadaNya samada, serta-merta, sejam, sehari, sebulan, setahun atau berpuluh tahun 5. jika tidak dimakbulkan di dunia, Dia akan bagi kemuliaan di akhirat.
Cm tak putus asa....berdoa dan terus berdoa........apa yang Cm doakan biarlah rahsia hanya Allah saja yang tahu.....(minta Izin Prof Kamil Cm link kan ni ya)

Berbalik pada resepi untuk hari ini.Karipap pusing.Permintaan dari si adik.katanya karipap yang mama buat sedap:) Kebetulan Cm beli sebuah buku comel tentang kuih muih tradisi kaum Cina...Apabila diteliti resepinya ada kelainan pada bahan-bahannya. Tepung beras di masukkan bersama tepung gandum untuk adunan kulit karipap Mesti ranggup ni :)

Bahan-bahannya:

Inti:
200 gm bawang besar-cincang.
300 gm daging cincang.
25 gm serbuk kari.
sedikit daun kari.
garam dan gula secukup rasa.

Kulit: A (Water based)

2 tbsp tepung beras.
400 gm tepung gandum.
80 gm butter.
1/2 tsp garam.

B (Oil based crust)

1 tbsp tepung beras.
200 gm tepung gandum.
100 gm butter.

Cara-caranya:

Inti:Tumis bawang besar hingga wangi .Masukkan rempah kari yang di bancuh dengan sedikit air,Kacau rata dan wangi,Masukkan daun kari.Kemudian masukkan daging cincang dan kentang.Gaul rata dan masukkan sedikit air,,garam dan gula secukup rasa,masak hingga kering.
Water based crust:Ayak tepung gandum bersama tepung beras.Campurkan butter dan240 mi air.Uli hingga sebati dan jadi doh yang licin.Bahagikan doh kepada 15 bebola kecil.
Oil Base Crust:Ayak tepung beras & gandum.masukkan butter dan uli hingga lembut.bahagikan kepada 15 bebola kecil.
Balutkan doh A dengan doh B.Balut dengan kemas.Kemudian gelek hingga nipis dan gulung memanjang.Gelek sekali lagi dan gulung.Kemudian potong dua.Ambil satu bahagian gelekkan bentuk bulat.Letakkan bahagian di potong kebawah dan gelek nipis.Isikan inti dan klim dengan kemas agar intinya tidak terkeluar semasa menggorengnya.Lakukan proses yang sama hingga selesai.

Teruk betul:..fikiran melyang layang entah kemana.Masa nak save n3 ni tertekan publish dengan gambar pun belum letak.

Semasa nak bancuh adunan oil based untuk kulit karipap tersalah baca resepi.Sepatutnya 100 gm butter tapi Cm nampak 200 gm butter.Jadi terpaksa buang sedikit doh butter tadi.......Astagfirullah...

Komen:..karipap ini sungguh ranggup seperti yang Cm agak.Masa makan kulitnya pecah pecah kerana terlalu ranggup.jika ada anak anak kecil pastinya bersepah kat lantai ketika memakannya.Insyallah akan cuba sekali lagi.

Pankek Durian.

2011-11-02T13:56:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Cm sudah siap masak kuih untuk minum petang nanti:) .Isyallah bila suami balik dari ofis hanya perlu cuci tangan je semuanya dah siap :) .Kami suami isteri memang "hantu"durian.Cm hanya" cubit" sikit je kerana puan puan doktor dah larang katanya kandungan gula yang tinggi dalam durian ni tak baik untuk kesihatan.~~.Mama makan ambik berkat je takut kempunan~~ .Bila sebut buah durian teringat kat daddy Maryam.Katanya bau durian ni seperti rotten fish haha....bila bau durian telinganya terus merah:)

Hmmmm siapa yang tak makan durian rugi sebab pankek yang Cm buat ni sungguh sedap.Si kecik makan hingga menjilat jari.Dia tak pergi sekolah hari ni sebab tak sihat tapi bila lihat pankek ni terus berselera nak makan.katanya sungguh yummy.

Bahan-bahannya:(sumber: buku Kuih & Pastry-form kitchen)

A(Batter)

100 gm tepung gandum.
1/2 tsp double action baking powder.
200 ml santan pekat.
50 gm gula halus.
100 gm isi durian yang fresh.
secubit garam.
2 titis pewarna kuning.

B (Inti)

200 gm isi durian yang fresh.

Cara-caranya:

Ayak tepung gandum dan baking powder.Ketepikan.
Lenyek isi durian hingga hancur(100gm)
Pukul telur dan gula hingga kental.Masukkan isi durian selang seli dengan santan.Pukul hingga sebati.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.Gaul hingga sebati.Masukkan pewarna.kacau lagi agar warna sekata.
Kukus isi durian(200 gm) untuk intinya.Guna yang fresh pun sedap tapi tak tahan lama.Silap silap jadi tempoyak pulak:)
Panaskan kuali non stick masukkan 2 tbsp adunan tepung tadi kedalam kuali dan dadarkan.Lakukan hingga selesai.
Letakkan 1 tbsp inti ke atas pankek dan lipat agar jadi separa bulatan.Siap untuk dihidangkan.

Komen:Sedap hingga tak terkata-kata:)jika tak percaya boleh cuba tapi kepada yang tak suka durian maaf lah tak dapat makcik nak menolongnya hehe.

Ambong Pelangi.

2011-11-01T17:45:00.006+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Ini lah menu minum petang kami.Ambong Pelangi kuih tradisi orang Kelantan.Kuih ni hampir sama dengan kuih masyarakat kaum Cina yang di kenali sebagai Ci Tan Kou atau Steamed Egg Sponge Cake.Anda boleh ke blog Sonia untuk melihat nya.Terima kasih Sonia.

Bahan-bahannya:

1 mangkuk telur.
1 mangkuk gula.
1 mangkuk tepung gandum-ayak
1/2 tsp perisa rose
sedikit warna hijau.

Cara-caranya:)

Pukul telur dan gula hingga kembang dan kental.
Masukkan perisa ros dan pukul lagi sekejap.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan senduk kayu.Kaup balikkan hingga adunan sebati.
Ambil sedikit adunan dan warnakan dengan warna hijau.
Tuangkan sedikit adunan kedalam loyang yang di alas dengan kertas minyak.Selang seli dengan warna hijau.
Kukus selama 40 minit atau sehingga masak.

Cm ucapkan terima kasi pada Fzi kerana Cm ambil resepi dari dapurnya.Terima kasih Fzi.Jika inginkan resepi ori dari negeri Cik Siti Wan Kembang silalah ke dapur Fzi.

Komen:)..Cm suka kuih ni(~~mana ada makanan yang Cm tak suka kan hehe~~) tapi lain kali kena kurangkan sikit gulanya. Lebih sedap jika rasa manis manis buah je .lebih sihat.Pesanan..guna mangkuk yang sama saiznya untuk menyukat bahan-bahannya.Selamat mencuba.

Tapai Ubi Kayu /Fermented Tapioca

2011-11-01T09:27:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera:)

Pagi yang penuh ceria:) kerana misi membuat Tapai Ubi Kayu telah berjaya.Bila tengok tapai ini Cm terkenang pada jiran Emak di kampung yang dikenali ramai kerana keenakan tapai ubi buatannya.Jika sebut nama Mok Noh Pok Loh pasti semua orang kampung Cm kenal.Beliau akan menjaja tapai dari rumah kerumah dengan menjunjung bakul tapai diatas kepalanya.Setiap kali singgah di rumah emak pastinya Mak akan membelinya.Sedap sungguh.Tapainya pejal dan sangat manis.Lihat lah tapai buatan Cm ni..pejal dan sungguh manis dapat lawan tapai Mok Noh hehe

Sebelum Cm kongsi resepi tapai ni Cm nak ucapkan terima kasih pada Along Roz kerana Cm ambik resepi dari dapur Along .Thank you Along:)

Bahan-bahannya:

1 kg ubi kayu

1 keping ragi (15 gm sekeping)

2 tbsp gula pasir.

Cara-caranya:

Kupas kulit ubi kayu dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
Cuci/basuh dengan teliti agar tiada sedikit pun kotoran yang tinggal.
Rebus ubi sehingga 3/4 masak.(agak-agak)
Toskan airnya,ketepikan dan biarkan betul betul sejuk.
Tumbuk ragi hingga hancur dan ayak ragi agar tidak berketul ketul.
Gaul ragi dengan gula dan taburkan keatas ubi rebus tadi.Tabur biar rata.
Guna bekas yang bertutup dan biarkan di tempat agak gelap selama 36 jam.

Inilah hasilnya.Cm dah makan 2 ketul dan rasanya sedap sangat.Lupa pesanan doktor agar jangan makan makanan yang manis manis hehe:)

Komen:Sangat sedap tak percaya dapat hasilkan tapai yang sungguh manis dan pejal.Mengikut petua orang tua-tua kualiti ragi(yeast tapai) sangat penting untuk dapatkan hasil tapai yang sedap.Selamat mencuba dan tunggu menu seterusnya dari tapai:)

Bingka Ubi Kayu II

2011-10-31T16:54:00.009+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Beberapa hari ini akan muncul menu -menu yang berasaskan ubi kayu dari dapur makcik Manggis kerana hari Ahad lepas Cm beli 3 kg ubi kayu di Dengkil. . Jadi sudah ada dalam kepala ni apa yang hendak dibuat dengan ubi kayu tersebut:)...jangan pengsan pulak ya bila setiap hari Cm hidangkan ubi kayu pada kawan-kawan yang singgah di dapur Cm ini.

Bahan-bahannya:)

600 gm ubi kayu parut.

150 gm gula pasir.

1 tbsp minyak sapi.

2 biji telur

300 ml santan pekat.

1 tbsp pandan paste.

90 ml air.

1/2 tsp garam.

sedikit warna kuning.

Cara-caranya;)

Campurkan semua bahan-bahan di atas dan masukkan ke dalam loyang yang sesuai.Bakar hingga masak.Biarkan bingka betul-betul sejuk baru lah di potong.

Terima kasih pada AlongRoz kerana Cm ambil resepi dari dapurnya.:)

Komen:Sedap tapi kena bakar hingga betul-betul garing tepinya..untuk rujukan sila ke SINI untuk Bingka Ubi Kayu ( I)

Sayur Maman Masak Lemak

2011-10-30T20:30:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Inilah pertama kali Cm makan masak lemak sayur Maman atau nama Botaninya Capparaceae Gynandra. .Sebelum ini Cm hanya tahu makan Maman jeruk je,bila jumpa resepi masak lemak Maman tertanya tanya pada diri sendiri..sedap ke? Pagi tadi Cm ke pasar tani Bandar Baru Bangi dan nampak ada orang jual sayur Maman.Ingatkan murah rupanya 4 rm hanya seciput je bila dah masak lagi kecut hanya tinggal sejemput hehe..Tak sangka sayur yang Cm tak pandang pun sebelum ini rupanya mahal harganya.

Inilah rupanya sayur maman yang mentah.Kena cuci betul-betul kerana ada terdapat pasir pada celah celah daunnya.Terima kasih pada Dapur McBurn kerana banyak info tentang sayur maman ni.

Bahan-bahanya:

1 ikat sayur maman(4rm harganya)
50 gm ikan bilis
2 cawan santan kelapa dari 1/2 biji kelapa parut.(jika suka pekat boleh tambah)
1 inci kunyit hidup.
4 ulas bawang merah.
1/2 keping asam gelugur.
4 biji cili api(jika suka pedas boleh tambah)
Garam secukup rasa.

Cara-caranya:

Tumbuk bawang merah,cili api dan kunyit hidup hingga lumat.
Tuangkan santan kedalam periuk dan masukkan bahan-bahan tumbuk tadi.
Masukkan ikan bilis,asam keping dan sayur maman serta garam.Biarkan mendidih sekejap.
Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.Untuk lebih "power" sedap dimakan jika ada sambal belacan dan ikan masin...boleh pengsan hehe.

Komen:Sungguh sedap sungguh exotik sekali rasanya...tak percaya boleh cuba:)

Nasi Karot &Daging Cincang.

2011-10-29T15:40:00.001+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sejak akhir-akhir ini Cm jarang masak nasi yang berperisa kerana sedang mengawal berat badan atas nasihat doktor.Tetapi si adik merungut katanya masakan mama kurang sedap hehe.jadi semalam Cm masak nasi karot khas buat nya.Alhamdulillah berselera betul...bertambah tambah.

Seperti biasa jika memasak menggunakan beras basmathi Cm akan rendam beras selama 1/2 -1jam agar nasi lebih cantik apabila dikukus.Cm lebih suka kukus beras basmathi supaya biji nasi tidak patah dan kelihatan sungguh cantik..panjang -panjang nasinya:).

Bahan-bahannya:

4 cawan beras basmathi-(rendam selama 1/2 jam atau paling lama 1 jam dengan sedikit serbuk kunyit.)
1/2 tin susu cair.
1 inci halia-tumbuk halus.
2 ulas bawang putih.-tumbuk halus
1/2 labu bawang besar.-dadu
1 batang kecil kulit kayu manis.
2 kuntum bunga lawang.
1 biji buah pelaga.
1/2 tbsp garam.
Sedikit minyak jagung untuk menumis,
2 tangkai cili hijau.-tumbuk kasar.
150 gm daging cincang.
1 tangkai daun ketmbar.
1/2 biji karot -parut kasar.
1 ketul kiub ayam maggi(optional)

Cara-caranya:

Panaskan 6 cawan air hingga mendidih.Masukkan 1/2 tbsp garam dan 2 tbsp minyak jagung..
Masukkan beras yang direndam tadi dan biarkan mendidih hingga beras 3/4 masak.
Toskan beras dan ketepikan.
Panaskan minyak jagung dan tumis kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga,bawang besar ,cili hijau dan bahan-bahan yang ditumbuk tadi .Tumis hingga naik baunya.Masukkan daging cincang.Masak sehingga daging empuk.
Masukkan beras dan gaul perlahan lahan agar sebati rempah rempahnya.Kemudian masukkan kiub ayam.
Akhir sekali masukkan susu cair dan biarkan sekejap atas api kemudian masukkan daun ketumbar dan parutan karot.
Pindah beras kedalam pengukus dan kukus hingga nasi masak dan lembut.
Sedap dimakan bersama kari ayam atau daging,telur rebus dan acar rampai.Selamat mencuba:)

Apam Polka Dot

2011-10-28T20:07:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Apam Polka Dot.Satu ketika dulu apam ni sangat famous.Ramai kawan kawan bloggers yang dah buat.Kemudian bertukar rupa jadi Apam Ladybird:).Pastinya kanak- kanaklah yang sangat suka dengan corak dan warna-warna yang ceria begini.Cm ambil resepi dari blog Hana .Terima kasih Hana:)

Bahan-bahannya:

3 biji telur-dari peti sejuk.
275 gm tepung gandum.
220 gm gula halus.
150 gm susu segar.
3 tsp baking powder.
1 tsp penuh ovalet.
Filling blueberry secukupnya-isikan kedalam piping beg.
Pewarna-mengikut selera masing-masing.

Cara-caranya:

Masukkan semua bahan-bahan di atas kedalam mixer dan pukul hingga gebu.
Bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan sedikit warna pilihan anda.
Isikan kedalam piping bag.
Picitkan sedikit adunan kedalam cawan kertas yang disusun dalam acuan lompang.Kemudian picitkan blueberry filling.Lepas tu picitkan adunan tadi agak agak 3/4 penuh.
Buatlah dot dot dengan warna yang agak terang ke atas adunan tadi agar nampak lebih jelas.
Kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.

Khas buat adinda ku ilahjy dengan pertanyaan,cantik tak bekas tu hehe.Terima kasih Ilah:).Oh ya mengikut pesanan Hana api untuk mengukus jangan terlalu besar takut apam akan merekah.

Komen:Apabila sejuk apam dot dot ini agak keras.Kena kukus sekali lagi jika nak makan:(

Karipap Sardin.

2011-10-28T01:47:00.003+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Alhamdulillah .Setelah seminggu melalui hari-hari yang sungguh sibuk akhirnya hari ini dapat Cm buat satu posting.Sebelum itu Cm nak ucapkan ribuan terima kasih pada Ilahjy,Sonia nasi lemak dan An periuktanah kerana sudi menerima jemputan Cm tempohari.Terima kasih kerana "tunaikan"impian Cm:) untuk bertemu dengan mereka.Insyallah Cm akan buat satu posting khas:) bila gambar gambar yang diambil tempohari siap:)...

Lepas solat Isyak tadi Cm buat kuih karipap untuk sarapan besok .Selalunya Cm buat karipap kentang tapi kali ni teringin sangat nak makan karipap sardin.Jadi tukar selera dengan inti sardin.Jom kita lihat bahan-bahan untuk intinya.

Inti Karipap Sardin.

1 tin sedang sardin cap ayam.-toskan sosnya.
1 labu bawang besar.-cincang
2 ulas bawang putih.-tumbuk
5 biji cili padi.-tumbuk
1 tbsp serbuk kari ikan.-bancuh dengan sedikit air.
Garam dan gula secukup rasa.

Cara-caranya:

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih,cili api dan bawang besar.
Masukkan rempah kari dan tumis hingga naik baunya.
Masukkan sardin dan kacau hingga hancur.
Masukkan gula dan garam secukup rasa dan masak hingga inti sardin kering.
Angkat dan sejukkan.

Bahan-bahan untuk kulit karipap:)

4 cawan tepung
2 tbsp marjerin.- *panaskan bersama minyak masak
1/2 cawan minyak masak.*
3/4 cawan air
1/2 tsp garam

Cara-caranya:

Panaskan minyak masak dengan marjerin.
Tuangkan kedalam mangkuk tepung gandum dan gaul rata dengan menggunakan sudu.
Satukan air dan garam.Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam tepung gandum tadi.
Uli hingga sebati.Rehatkan sekejap lebih kurang 5-10 minit.
Bulat bulatkan doh dan gelekkan hingga nipis.
Isikan inti dan klim kemas kemas.
Goreng hingga perang...Siap:)

Ayam Panggang,Oats dan Capati ...boleh kurus tak?

2011-10-19T12:45:00.002+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Semalam Cm ke klinik untuk berjumpa dengan doktor dan ambil keputusan ujian darah yang dibuat seminggu yg lalu.Alhamdulillah seronok dapat jumpa doktor C yang sungguh baik dan sangat profesional.Puas hati walaupun menunggu agak lama..Makcik gula makcik border line ni...kena kurangkan makan nasi ni....tukar makan capati ka...roti high fibre ka....
makcik kena jaga pemakanan,kena turunkan berat badan 5 kg lagi :(......5kg?haish camana ni:(

Semalaman kepala dok fikir camana nak turunkan berat badan sebanyak 5kg.Satu perkara yang berat ni tapi boleh cuba.Jika setakat 1 kg tu ~~kacang je~~ ok la....Jadi untuk menu tengahari Cm panggang dua ketul paha ayam untuk kami 3 beranak.Ayah dan anak pastinya makan nasi jadi Cm masak bubur oats untuk diri sendiri.

Inilah sebalang Oats yang Cm beli kat Alamanda pagi tadi.Liza pun ambik sebalang.Jom kita makan oats je ..boleh tak ~~pengsan~~ kurus:).

Cm beli 1 peket capati untuk dimakan dengan kuah dal.Cm berharap sangat jika ada kawan kawan yang telah berjaya mengurangkan berat badan dengan ~~bergayanya~~ berjayanya harap dapat berkongsi rahsia dengan Cm dan kawan kawan yang ~~senasib~~ lain.

Pisang Molen

2011-10-17T00:00:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Alhamdulillah setelah beberapa kali hajat nak masak Pisang Molen ni tergendala akhirnya tercapai jua. Walaupun rupa parasnya tak seberapa tapi rasanya sedap sekali.(Psttt apa ada pada rupa :)Semasa Angah bawa balik Pisang Molen ni dari Bandung dulu Cm asyik tercari cari resepinya.Anak lelaki bongsu Cm sangat menyukai kuih ni.

Terima kasih pada Ayin kerana berkongsi resepi yang best ni.Caranya senang je sebab Cm guna puff pastry segera jenama Kawan.Jom kita lihat resepinya:)

Puff Pastry segera jenama kawan secukupnya.
Pisang awak secukupnya.
Gula pasir.
Keju cheddar(keping) secukupnya.
Kuning telur untuk sapu.

Cara-caranya:)

Kukus pisang hingga masak dan potong bulat agak agak lebih kurang 2 inci tebalnya.
Belah potongan pisang ditengahnya dan masukkan keju potong kedalamnya.
Ambil sekeping puff pasry kemudian gelekkan sikit.Taburkan gula pasir diatasnya.
Letakkan potongan pisang tadi dan taburkan sedikit gula pasir diatasnya.
Tutup pastry kemas kemas seperti menutup sampul surat.Sapukan dengan sedikit kuning telur.
Bakar dengan kepanasan suhu oven 180-200 darjah celcius .(terpulang pada jenis oven yg digunakan).
Masak hingga kekuningan.Sedap dimakan ketika masih panas.

Cm nak minta maaf banyak-banyak pada kawan-kawan yang sudi tinggalkan jejak kat dapur Cm ni kerana tak dapat nak balas komen komen kawan kawan kerana masa yg tak mengizinkan.Insyallah bila "kerja" Cm selesai Cm akan membalasnya perlahan lahan:).Selalu selalu lah masuk dapur Cm ni ya..jemputlah makan apa yang ada hehe.

Maryam

2011-10-10T12:18:00.000+08:00

Kek Karemel

2011-10-05T15:02:00.003+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera....

Alhamdulillah akhirnya kek glemer ni dah ' singgah' kat dapur Cm pagi ni..Percubaan pertama mmg gagal kerana salah saiz loyang:(.....Cm suka sangat kek seperti ni.Keknya tak manis tapi bila top up dengan puding karemal kat atas tu Mmmuahh sedap giler:).....(pinjam ayat orang muda)

Semasa potong kek ni masih panas lagi.Tak sabar.Cm buat guna loyang 4 segi jadi coraknya agak lain dari corak yang kebanyakan kawan kawan buat.Tak apa lah" break the norm" hehe...pinjam kata -kata encik suami.....

Bahan-bahannya:

2 sudu besar gula pasir -tabur dalam loyang dan panaskan loyang atas api sehingga gula bertukar menjadi karemel.Lenggang -lenggangkan loyang atas api agar karemel menutupi permukaan loyang dengan sama rata.

Bhan-bahan untuk Karemel:

1/2 tin susu cair,
70 gm gula kastor.
1/2 tsp esen vanilla.
3 biji kuning telur.

Cara-caranya:
Bancuh semua bahan-bahan diatas hingga larut dan tapiskan-ketepikan.

Bahan-bahan untuk kek
A
125 ml air.
45 ml minyak masak.
70 gm gula kastor.
B
140 gm tepung gandum.
1 tsp baking powder.

Cara-caranya:
Pukul A hingga kembang masukkan B.Kacau rata-ketepikan.

Bahan-bahan untuk Meringue

6 biji putih telur.
1 tsp cream of tartar.
70 gm gula kastor.

Cara-caranya:

Pukul putih telur hingga kembang baru masukkan gula sedikit demi sedikit.Pukul lagi hingga kental.
Kemudian masukkan meringue sedikit demi sedikit kedalam adunan bancuhan tepung tadi.Kaup balik hingga sekata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan mengikut citarasa anda.
Setelah siap di bancuh ketepikan.
Tuangkan adunan Karemel kedalam loyang(yg ada gula hangus).
Lepas tu tuangkan adunan kek keatas karemel selang seli dengan3 warna yang ada pilih.(marble)
Panaskan oven dan isikan air mendidih dalam loyang pembakar yg lebih besar agar muat diletakkan loyang kek kedalam nya.(kaedah steam bath)
Bakar hingga masak.Cm biarkan kek dalam oven sehingga kek renggang dari loyang baru di tuangkan kedalam bekas yang sesuai.

Terima kasih pada Sky Blue's Kitchen..minta dihalalkan resepinya ya..Insyallah rasanya resepi ni akan di ulang tayang lagi dan lagi :) kerana sangat sedap.Hingga menjilat jari.Pada kawan kwan yang ingin dapatkan cara-cara nak buat kek ni dengan lebih jelas sila lah ke SINI.

Macaroni Sup

2011-10-03T12:13:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Apa khabar kawan kawan Cm yang disayangi :) semoga ceria-ceria selalu ya...beberapa hari tiada posting masak masak...bukan tak masak ya tapi terlalu sibuk hingga tiada masa nak ambik gambar makanan yang dimasak.Bila siap makan baru teringat hehe..Jom lihat menu Cm untuk makan tengahari nanti..dah siap.....sebelum tu nak ucapkan ribuan terima kasih pada sahabat baik Cm Puan Neo kerana banyak membantu,memberi semangat dan motivasi ketika Cm sangat sangat memerlukannya.Allah sajalah yang dapat membalasnya....

Bahan-bahannya:

1/2 ekor sotong potong bulat.(sotong besar ni Cm beli sekor rm8/
6 ekor udang-buang kulit.
1 batang pokok sawi.
1/2 batang celery
3 ulas bawang putih-ketuk
1/2 batang karot-potong bulat.
Sedikit daun sup
1 cawan macaroni
Sedikit bawang goreng.
1 ketul kiub ayam
1 tsp serbuk lada hitam.
Garam dan gula secukup rasa.

Cara-caranya:

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga naik baunya.
Masukkan 3 cawan air .Biarkan mendidih baru masukkan sotong,udang,kiub ayam,serbuk lada hitam ,garam dan gula secukup rasa.
Masukkan macaroni(yg direbus terlebih dahulu).
Akhir sekali masukkan sayur sayuran tadi.
Hidang bersama potongan daun bawang dan bawang goreng

Nak selitkan gambar si Adik yang teringin nak cuci kaki..katanya kakinya kotor nak suruh ikan bersihkan.

10 minit =5 rm

Macaroni Makanan Laut.

2011-09-28T22:57:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Ini lah menu untuk makan tengahari kami dua beranak.Sebelum keluar untuk menjemput si Adik dari sekolah Cm masak macaroni makanan laut kegemarannya.Tiap tiap hari makan pun tak apa katanya:)

Bahan-bahannya:
300 gm macaroni-rebus dan toskan.
1 labu bawang besar -cincang
100 gm cendawan-siat-siatkan.
7 ekor udang segar.
150 gm mozarella cheese.
2 ekor sotong-bersih dan potong bulat.
Sedikit bunga kobis,brokoli,lada benggala warna kuning,merah dan hijau.
1 biji buah tomato-potong kiub.
2 1/2 cawan susu segar.
3 tbsp tepung gandum.
12 tbsp butter.
Sedikit serbuk lada hitam.
Garam dan gula secukup rasa.

Cara-caranya:

Panaskan butter dan masukkan tepung gandum.Masak hingga kekuningan .
Masukkan susu segar dan kacau hingga rata.Kemudian masukkan sotong dan udang.
Jika kuah terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.Masukkan pasta dan gaul hingga mesra.
Masukkan sayur sayuran dan rasa lah garam dan gulanya.Taburkan serbuk lada hitam dan cheese.Kacau hingga rata.
Siap untuk dihidangkan:)

Colmar Tropicale Bukit Tinggi.

2011-09-27T23:02:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera....

Alhamdulillah...Cik Manggis telah kembali:)...setelah hampir seminggu terpaksa tutup blog kerana sebab sebab yang tak dapat dielakkan:(.......Syukur pada yang Maha Esa kerana Cm dapat kekuatan baru...tenaga baru dan Azam baru..yang lama hanyalah orangnya...orang lama hehe.

Kami tiga beranak berada di Colmar Tropicale selama Two days and one nigh~~t Cerita Korea~~...Berehatlah...kata suami Cm...lupa segalanya..lupa dapur..~~lupa blog..lupa facebook~~ :)Enjoy yoursef.......makan apa yang terasa nak makan.....Akhirnya badan pun kembali "Comel"......

Oleh kerana Suami Cm ada mesyuarat jadi Cm dan Si Adik menggunakan peluang ini sepenuhnya.Kami mendaki bukit ke Japanese Tea House yang terletak di puncak bukit .Berjalan dihutan Simpan Tropicale......terdengar macam macam suara binatang..burung,monyet ,ungka dll...Subhanallah.....

Adik berenang hingga kecut kulit dan menggigil kesejukan.Nasib baik tak demam.

Naik Shuttle bas ke rabbit farm.....tunggu bas berjam jam...satu pengalaman baru:)

Thanks to Adik:)

Bunga Matahari...Wahai Jiwa Yang Tenang....

2011-09-22T08:52:00.004+08:00

Salam dipagi khamis yang redup.Semoga kita sentiasa berada dalam kandungan sihat walafiat.Dah beberapa hari dapur tak berasap.Emosi pun tak tenang .......Semoga Allah bagi kekuatan untuk menghadapi semua ini....Hasbunallah..wanikmalwakil.......Jika tak sabar boleh jadi hilang akal.Kadang kadang bagus juga sekali sekala "hilang akal"sekejap agar dapat meluahkan perasaan yang terpendam selama ini.......Jika dalam keadaan normal agak sukar untuk meluahkan..Astaqfirullah....

.Terima kasih suami ku tercinta...anak anak yang ku sayangi.......kerana sokongan dan kasih sayang yang tak berbelah bahagi merupakan kekuatan bagi ku......Pesanan untuk anak anak ku....... dan untuk diri sendiri.....berkasih sayang kerana Allah....jangan kita mengadu domba antara satu sama lain......jangan ada hasad dengki.... hasut menghasut..Jangan menyakiti hati orang....Jangan sombong...jangan bongkak....setinggi mana kedudukan kita akhirnya kembali kebawah juga........Keluarga sungguh berharga dari segalanya.. Hormati orang yang lebih tua...jika kita hormati orang pastinya akan dihormati dan menyayangi kita............Alhamdulillah...Alhamdulillah..syukur kepada Mu kerana dikurniakan anak anak yang saling sayang menyayangi..saling bantu membantu ketika susah dan senang....Alhamdulillah.

Terima kasih buat Diana yang telah mengirim benih bunga matahari tempohari.Ini lah hasilnya.Terima kasih.Ketika perasaan "down" begini Cm keluar ke laman rumah dan melihat bunga matahari ni ...cantik sungguh. hati kembali tenang......Insyallah beberapa pokok lagi akan mula mengeluarkan bunga....suka betul.....Terima kasih Diana..Ilhan dan Rayyan:)

Cokodok Ibundo

2011-09-18T19:48:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Masih beraya lagi ke?kebanyakan blog masak masak kurang aktif sejak raya ni mungkin masing masing sibuk / banyak menerima undangan rumah terbuka dan majlis perkahwinan.Seronok jadi orang Malaysia sebab raya sebulan hehe....Malaysia boleh :)

Petang ni Cm makan Cekodok ikan bilis untuk minum petang.Beberapa hari ni Cm tak masak sebab tiap tiap hari sabtu,ahad dan malam jumaat ada jemputan majlis rumah terbuka:).Dah cakap kat suami .....Cm nak rehat dibulan syawal sebab masa Ramadhan tempohari tenaga tua empat kerat ni dikerah 200 peratus.....reput tulang ambo :)...sekarang bila tenung bahagian dapur tu hai malasnya ....

Cekodok Ibundo ni Cm ambik dari rumah Bundo asalnya Cokodok Bangi terima kasih kak pah:) Sodap cekodok ni ..Maaf lah sebab Cm tukar namanya:)...Minta izin nak C & P resepinya ya...

Bahan-bahannya:

2 1/2 cawan tepung gandum
2 biji ubi kentang sederhana besar di parut halus
1 batang carrot sederhana besar diparut halus
1 tangkai daun sup dihiris halus
2 helai daun bawang dihiris halus
2 sudu penuh majerin (penuh maknanya bila kita kaut majerin tu satu sudu, tak payah diratakan)
2 biji telur
1 sudu kecil serbuk stok ayam
garam secukup rasa
segenggam ikan bilis (kalau genggam korang kecik sangat, lebihkan) *
1 bijji bawang besar yang sederhana saja besarnya *
1-2 biji cili merah *
1 cawan nasi sejuk*

Cara-caranya:
Kisar bahan bahan yang bertanda * tu dengan sedikit air hingga hancur.Tuang kedalam mangkuk yang sesuai .Masukkan bahan-bahan yang selebihnya dan gaul hingga rata.agak agak cam buat cekodok biasa tu.Kemudian panaskan minyak dan goreng dengan api yang perlahan hingga garing......Kepada kawan kawan yang suka pedas bolehlah masukkan hirisan cili api kedalam adunan cekodok ni baru ada Ummpp:).Makan bersama sos cili....Malam ni kami 3 beranak tak makan nasi sebab kenyang makan Cekodok Ibundo hehe.

Jelly Buah Buahan Konnyaku

2011-09-17T00:30:00.001+08:00

Salam dan selamat Sejahtera.....

Selamat hari Malaysia dan selamat hari merdeka.Sempena hari Malaysia Cm buat jelly yang sungguh simple ni:)....Konnyaku..tak payah lah resepi ya sebab bila guna jelly ni dah siap ada resepi kat pembungkusnya...Cepat dimasak sedap dimakan:)

Cm guna buah kiwi...jadi ada rasa masam masam manis .Bila makan tu..sejuk tekak dan rasa kesegaran buah kiwi.Terpulanglah jika nak guna buah buahan lain.

Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Puding Kasih Bertaut

2011-09-13T23:27:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Hari tu singgah kat dapur Nor ganu dan sangat tertarik nak buat agar agar Puding Kasih Bertaut.Semasa Rayyan datang berhari raya sabtu lepas Cm cuba buat puding ni tapi tak secantik yang kat dapur Nor tu.Ada masalah sikit masa nak buat Agar agar santan yang pelbagai bentuk tu.Agar agar melekat pada acuan.Jadi tak dapat lah agar agar santan yang cute seperti yang Nor buat tu:(

Lihatlah comot sikit kan....tapi tak apa lain kali kena lebih berhati hati.Sangat sedap jika makan setelah disimpan dalam peti sejuk...sejuk tekak semasa menelannya :)..Nor akak minta Izin nak C & P resepinya ya:)..terima kasih Nor... Minta dihalalkan ya:)

Bahan-bahan A :
1/2 paket @ 2 tsp serbuk agar-agar (dari sepeket 10 gm serbuk agar-agar)
300 ml air
200 ml santan
1/2 cawan gula
1 biji telur
2 atau 3 jenis pewarna dan perisa (kalau tak nak letak perisa pun tak pe, just pewarna)

Cara-cara :
Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.
Pecahkan telur ke dalam santan dan kocok sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih (beware! atas api perlahan tau!). Setelah mendidih, tutup api.
Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna dan perisa. Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam mould yang anda suka. Biarkan ia keras di dalam peti sejuk.
Setelah keras, keluarkan agar-agar dari mould atau kalau guna bekas yang besar sebagai mould tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar.

Bahan-bahan B :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air
1/2 cawan gula pasir
100 gm gula Melaka atau nise
2 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara-cara :
Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara menyediakan puding :
Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi semua agar-agar A / kiub-kiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.

Selamat Menduduki Peperiksaan UPSR Pada Anak anak Semua:)...Kuah Kacang

2011-09-12T20:32:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Besok bermulalah peperiksaan UPSR untuk anak anak yang berada dalam tahun enam,termasuk lah anak bongsu Cm.Semoga memperolehi ketenangan untuk menjawab semua soalan dan mendapat keputusan yang cemerlang nanti.Insyallah.Good Luck untuk anak anak semua:)..Gambatte Kudasai!!!

"Mama ...Along beli jam untuk periksa UPSR..." anak bongsu Cm beritahu Cm beberapa hari yang lepas.Nampak sungguh seronok dan gembira dengan pemberian dari Along tu..siang malam pakai jam kecuali mandi....sekejap sekejap tengok jam nak tahu pukul berapa........

Petang tadi Angah talipon tanya adik bongsunya nak makan apa...nak belanja makan sebab esok nak exam UPSR.....Siadik kata nak Nandos.....Alhamdulillah lega bila anak anak menyayangi antara satu sama lain.Itulah doa Cm setiap kali selepas solat..semoga anak anak Cm sayang menyayangi antara mereka.Cm berdoa pada Allah agar Cm menjadi seorang ibu yang dapat menjadi dahan untuk anak anak berpaut....Jika memarahi anak anak tu marah dengan penuh kasih sayang...marah yang bukan dendam.....marah untuk mendidik....dan yang penting sekali doa Cm agar Cm jadi seorang ibu yang pemaaf terhadap anak anak......Semoga anak anak ku selamat di dunia dan di akhirat nanti...amin.

Okay lah...Ni nak cerita bab kuah kacang untuk nasi himpit.Resepi ni Cm ambik dari resepi Bonda Cm.Sejak dari kecik hingga sekarang inilah resepi yang mak cm masak setiap kali raya.Bahan-bahannya tak banyak tapi rasanya inilah sambal yang "terbaik" setakat ini:)

Bahan-bahannya:

1/2 kg kacang tanah -goreng tanpa minyak dan buang kulitnya.-kisar kasar kasar.
1 biji kelapa-perah santannya.
8 biji cili kering-rebus sekejap dan toskan.
2 ulas bawang putih.
10 ulas bawang merah.
1 batang serai-ketuk.
1 inci halia
100 gm gula melaka.
Gula dan garam secukup rasa.
1 keping asam gelugur.
Sedikit minyak untuk menumis.

Cara-caranya:

Kisar bawang putih,bawang merah,halia dan cili kering hingga hancur.
Panaskan minyak dan tumis bahan bahan kisar hingga naik baunya.
Masukkan santan dan masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan gula melaka,garam,gula pasir,serai dan asam keping.
Biarkan kuah mendidih sekejap.
Akhir sekali baru masukkan kacang tanah dan masak lagi hingga mendidih dan naik minyak.
Seimbangkan rasa masin,masam dan manis.Cm suka kuah kacang yang manis.

Kuah kacang ni sedap dimakan bersama nasi himpit atau pun cucur udang.

Rendang Daging Ala-Minang

2011-09-10T13:18:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Pagi pagi tadi Cm ke pasar mengambil ketupat palas yang Cm tempah dengan Mek.Malam tadi dah siap buat Rendang Minang yang diajar oleh Datin El untuk dimakan dengan ketupat ni...sedap....Semasa Cm tinggal di Gombak dulu jiran jiran semuanya orang Minang jadi dah biasa makan rendang yang dimasak bersama cili api.Sedap dan pedas berapi:).Oleh kerana suami dan anak anak tak tahan dengan pedas Cm ubah suai sikit bahan-bahannya...bubuh sedikit cili api tetapi lebihkan cili kering.

Bahan-bahannya:

1 kg daging lembu.(potong kiub)
15 ulas bawang merah.
3 ulas bawang putih.
1 inci halia.
2 inci lengkuas.
1 inci kunyit hidup.
10 tangkai cili kering.
10 biji cili api(Cm bubuh 5 biji)
1 kg santan pekat.
2 batang serai-ketuk.
1 helai daun kunyit.
2 helai daun limau purut.
1 keping asam gelugur.
Gula dan garam secukupnya.

Cara-caranya:

Kisar semua bahan-bahan diatas( kecuali santan,daun limau purut,serai,daun kunyit,asam keping,santan dan garam serta gula) hingga hamcur.
Perap bahan-bahan kisar bersama daging -ketepikan.
Masak santan dalam kuali hingga jadi tahi minyak.
Masukkan daging dan masak hingga empuk.Masukkan garam,gula,asam keping,serai dan daun limau purut serta daun kunyit.
Masak rendang hingga pekat atau terpulang pada selera masing masing..ada orang suka berkuah sedikit dan ada orang suka kering.

Nota: Terima kasih pada Rayyan kerana datang beraya rumah Tok mama:)terima kasih pada Mama Rayyan..Ayah Rayyan dan Opah Rayyan....selamat hari raya......

Air Daun Mambu

2011-09-08T13:10:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Dua tiga hari ni komputer Cm buat hal..tak tahu lah kenapa.Kejap kejap "pengsan"...bila guna tak sampai 10 minit ianya padam....baru je dibaiki......pagi ni Cm punggah komputer ke dalam bilik yang ada penghawa dingin baru ok...rupanya komputer ni nak tempat sejuk..bijak bijak:)

Selepas raya ni kita makan macam macam...makanan yang agak "kejam" pada badan kita.Makanan yang manis,lemak dan sebagainya.Terima kasih pada Liza dan suami kerana bersusah payah bawa balik daum mambu ni untuk Cm...terharu sangat.Siap dijemur hingga kering...(.sori gambar kat atas ni tak berapa terang.)seorang rakan baik Cm (Chinese lady) beritahu khasiat meminum air rebusan daun mambu ni.Katanya beliau sekeluarga mengamalkannya.Baik untuk mengawal gula dalam darah atau dalam kata lain untuk mengelakkan dari penyakit kencing manis....jika dah ada penyakit tu jangan tangguh tangguh lagi kena jumpa doktor ya.........

Rebus beberapa helai daun mambu hingga mendidih.minum airnya.Untuk pertama kali Cm minum dalan sukatan yang kecil. Rasanya teramatlah pahit.....Sila rujuk disini tentang khasiat daum mambu atau neem.mengikut kata penulisnya badan setiap orang tak sama penerimaannya.Ada yang alah pada sesuatu herba .Jadi mulakan dalam sukatan yang agak kecil dan lihat tindak balasnya.Bulan depan Cm ada temu janji dengan doktor untuk buat pemeriksaan darah.Untuk melihat kandungan gula dan lain lain lagi.Insyallah Cm akan beritahu hasilnya selepas mengamalkan minuman air rebusan daun mambu ni:)

Kepada kawan-kawan yang ingin mencubanya tunggu keputusan pemeriksaan darah Cm dulu...jika ok boleh lah mencubanya....jika tak ok akan Cm beritahu juga:).......Berhati hati apabila menghadiri rumah terbuka .....makan dengan kadar yang paling minima ...sayangilah diri kita .....jaga kesiatan ya:)
(Psstt...orang kat Somalia mati sebab tak cukup makan tapi orang kat Malaysia mati akibat terlebih makan..btol tak?)

Bye......Son......

2011-09-05T23:14:00.001+08:00

Assala mualaikum dan selamat sejahtera....

Apa khabar semua?masih beraya lagi?Semoga semuanya dah balik dari kampung halaman dan telah memulakan tugas masing masing seperti biasa.Kepada kawan kawan yang berpuasa enam tu ..selamat berpuasa ya..cabaran lebih hebat kerana setiap minggu akan ada jemputan rumah terbuka....

Seperti biasa setiap tahun "anak penyu" akan kembali semula ke Ireland untuk menyambung pelajaran yang berbaki selama tiga tahun lagi..setiap kali ke Klia rasa sebak sangat......perasaan yang sama setiap kali menghantar Atiqa dan Angah dulu dulu......soalan untuk diri sendiri...kenapa tak belajar je kat Malaysia.....Arghh...soalan yang dah ada jawapan tapi tetap nak soal jugak:(

Bye Zuhri jaga diri baik baik.....

Setiap kali menghantar Zuhri ke Klia Cm akan pasti menunggu sehingga Zuhri hilang dari pandangan baru rasa lega untuk bertolak balik kerumah...Semoga perjalanan ini sentiasa diberkatiNya........dan selamat sampai ke destinasinya...amin.

Maryam's First Eid

2011-09-01T16:40:00.001+08:00

Maryam with daddy

Maryam with uncle

Maryam with pak busu:)

Selamat hari raya everyone:)

Maryam with grand uncle and aunty

Terima kasih Along Roz

Selamat Hari Raya.

2011-08-26T18:29:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera....

Selamat Hari Raya Maaf Zahir batin Cm ucapkan kepada semua kawan kawan yang Cm sayangi.Minta dihalalkan segalanya.....mohon dimaafkan jika ada terkasar bahasa dan keterlaluan bicara.Kepada kawan-kawan yang akan balik kampung Cm doakan agar selamat sampai kekampung masing masing.Semoga segalanya dipermudahkan olehNya.......

Tart Nenas

2011-08-23T19:50:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera....

Dah siap hidang makanan untuk berbuka?Hmmm bau sedapnya hidangan diatas meja tu:)..sementara menunggu azan untuk berbuka Cm nak letak resepi yang sungguh menarik ini..Tart Nenas dari Anymz.Dah macam macam resepi yang Cm cuba tapi tak puas hati..ada adunan tart yang masuk tepung jagung dan ada yang bubuh gula dalam dohnya tapi hasilnya tak mencapai tahap yang di inginkan..Terima kasih Cm ucapkan pada Anymz kerana tak lokek ilmu.Semoga reszeki Anymz bertambah tambah dari hasil jualan Kuih Tart ini....Oh ya Cm blom rasa lagi..Insyallah masa berbuka jap lagi nak rasa sebiji ......

Bahan-bahannya:

115 gm butter.
115 gm minyak sapi.
1 biji telur grade B.
450 gm tepung gandum-ayak dengan garam.
Sedikit garam.
Sedikit air sejuk dari peti ais.

Cara-caranya:

Pukul butter dan minyak sapi dengan menggunakan whisk hingga sebati.
Masukkan telur dan gaul hingga rata..
Masukkan tepung gandum dan sedikit air-Cm letak 2 tbsp je.
Uli hingga sebati.
Cm guna acuan semperit untuk tart gulung ni.Inti beli siap kat kedai.

Kepada kawan-kawan yang ingin mencuba tart gebu ni bolehlah ke blog Anymz untuk dapatkan gambaran yang lebih jelas dari tuan empunya resepi ni.

Cornflakes Meringue Cookies

2011-08-23T06:34:00.003+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.....

Dah siap solat subuh ke?Alhamdulillah pagi ni kami tak ke surau hanya bersolat subuh dirumah je.Penat yang tahap maksima.maklum lah ini lah minggu terakhir berpuasa.Setiap pagi bangun pukul 4 pagi untuk meyediakan makanan bersahur.Pagi ni jika ikutkan persaan memang tak boleh bangkit dari katil.Semalam "Pembantu" Cm mogok jadi terpaksa cuci pakaian secara manual...ya Allah penatnya rasa nak tercabut bahu ni...Selamat tinggal "pembantu" yg setia selama 8 tahun.......

Ini lah satu lagi biskut yang dihasilkan dari Cornflakes yang Cm buat beberapa hari lepas.Biskut ni tak guna tepung.Sungguh ranggup.Terima kasih Inahar...Cm ambik resepi dari dapur Doktor Inahar minta izin nak C & P resepinya ya....Terima kasih juga buat liza kerana mengesyorkan resepi ini.Alhamdulillah.Sedap dan murah bajetnya(mesti nak jimat je ni )....

Bahan-bahannya:

220gm Cornflakes

125gm Choc Chips

150gm Gula Halus (kalau tak mau manis kurangkan kpd 130gm)

3 Biji Putih Telur

1-2 Sth Vanilla Esen

60gm Almond Sliced

Cara-cara:

Pukul putih telur hingga kembang (soft peaks formed)

Masukkan gula sikit2 hingga habis

Pukul lagi hingga pekat dan kental - Bila terbalikkan mangkuk, putih telur tak jatuh.Lalu masukkan esen vanilla.

Kemudian masukkan cornflakes, choc chips & almond sliced. Gaul kaup balik hingga rata.

Masukkan ke dalam papercup. Bakar pada suhu 140-150'C selama 30-35 minit. (Ataupun hingga kekuning2an)

Kepada kawan-kawan yang nak mencuba resepi ni selamat mencuba:)...cepat dan senang..Insyallah.

Cornflakes Madu Bersama Kacang.

2011-08-22T18:54:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera....

Ini lah salah satu daripada biskut yang Cm buat hari ni.Biskut yang jimat bajet dan pastinya kesukaan anak bongsu Cm.Tak tahu lah sama ada dapat survive hingga pagi raya hehe.....Terima kasih Ros Jintan manis kerana berkongsi dengan kami resepi yang senang dan sedap ni(belum makan lagi tapi dapat agak ianya sedap)........

Bahan-bahannya:
1/2 cawan butter.
4 sudu besar madu(Cm bubuh madu perasa nenas sebab ini je yg ada)
5 cawan cornflakes-ramas kasar.
1 cawan kacang tanah-goreng dgn minyak dan toskan.(jgn terlalu lama menggorengnya)
Cawan kertas secukupnya.
Sedikit gula hiasan.

Cara-caranya:

Panaskan butter dan madu hingga cair dan sebati.
Masukkan kacang tanah dan cornflakes dan gaul hingga rata.
Isikan kedalam paper cup dan tabur dengan gula hiasan.
Bakar dalam oven selama lebih kurang 3-4 minit dengan suhu 130 darjah celsius,
Biarkan biskut betul-betul sejuk baru di simpan dalam bekas yang kedap udara.

Pada sesiapa yang nak masak biskut yang tak guna telur eloklah guna resepi ni ..jimat telur :).Selamat berbuka puasa buat kawan-kawan semua semoga puasa kita diterima oleh Allah taala.Insyallah.

Biskut Coklat Chips

2011-08-21T12:33:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Wah dah lima hari tak update blog sebab internet slow macam siput dan juga masa pulak tak mengizinkan untuk mengadap komputer.Beberapa hari lepas Cm masak biskut Coklat Chips yang Cm ambik resepi dari dapur Nor ganu.Semenjak bulan Ramadhan ni Cm asyik keluar masuk dapur Nor cari resepi.Semuanya berkenan dihati.Terutama biskut ini.Terima kasih Nor:)

Bahan-bahannya:

180 gm butter.
90 gm gula kastor.
100 gm gula kastor.
200 gm tepung naik sendiri.( Cm guna tepung biasa tapi masukkan 1 tbsp baking powder)
160 gm tepung gandum.
2 biji telur.
1/4 teh garam.
100 gm coklat chips.
80gm kacang hazel-potong kecik.
1 tsp soda bicarbonate.
1 tsp esen vanilla.
120 gm badam cincang.

Cara-caranya:

Ayak tepung bersama baking powder (jika guna tepung biasa),soda bicarbonate dan garam.
Pukul butter dan gula hingga gebu.Kemudian masukkan esen vanilla dan telur.Pukul lagi hingga sebati.
Kemudian masukkan tepung yang telah diayak tadi.Kacau rata.Masukkan coklat Chips,kacang badam(panggang sekejap ya) dan kacang hazel.Gaul hingga rata.
Panaskan oven 180 darjah celsius.Alaskan dulang dengan baking paper.Cm jemput dengan menggunakan tangan dan aturkan atas dulang,Jarank-jarakkan sikit agar tidak melekat antara satu sama lain bila masak nanti.Adunan yang guna tepung biasa agak keras sedikit jadi boleh jemput jemput guna tangan:)
Bakar hingga masak lebih kurang 20-25 minit.bergantung pada jenis oven yang anda gunakan.
Biarkan biskut sejuk sekejap atas dulang baru pindahkan keatas redai kuih.Siap untuk dimakan:)..simpan dalam bekas kedap udara.Biskut ni agak ranggup...dah habis 2 balang jadi kudapan selepas solat terawih..ternyata anak anak suka sangat:)

Maaf pada kawan-kawan yang singgah ke dapur Cm ni sebab tak sempat nak buat kunjungan balas.Maklum lah Ramadhan dah nak hampir pada penghujungnya dan tak lama lagi Aidilfitri akan menjelma.macam-macam hal yang perlu dilakukan Insyallah bila segalanya selesai Cm akan datang berkunjung ya:)...tungguuuu....

Ayam Panggang Istimewa:)

2011-08-16T22:11:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.....

Alhamdulillah dah 16 hari kita berpuasa.Sekarang dah terasa dan terbau bau kuih raya.Terima kasih Liza sebab bagi Cm rasa kuih raya tu..yum yum..sekelip mata lenyap dari pandangan hehe.Anak anak kata sedappp sangat.

Hari ni Cm masak Ayam Panggang Istimewa.kenapa "istimewa"? sebab sungguh sedap:) .....(masuk bakul angkat sendiri ni).Anak anak kata sedap.:)..kebetulan Angah dan suami berbuka dengan kami......lagi ramai lagi meriah.....

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam dibelah dua.
2 inci halia-tumbuk
5 ulas bawang putih-tumbuk
3 tangkai daun rosemary.
1 tbsp lada hitam-ketuk kasar.
3 tbsp kicap pekat.
3 tbsp sos tiram.
1 tbsp perasa ayam maggi.
2tbsp sirap gula melaka(pekat)
1 /2 tbsp madu
3 tbsp butter.
sedikit garam.
2 labu bawang besar-panggang.-kisar
1 labu bawang putih -panggang.-kisar.

Cara-caranya:

Ayam dicuci bersih dan diperap dengan garam,madu,sos tiram,sos perasa ayam maggi,lada hitam,kicap manis,sos tiram,halia tumbuk,bawang putih tumbuk,,sirap gula melaka dan madu selama 3-4 jam dan simpan dalam peti sejuk.
Letak ayam atas redai seperti gambar diatas dan alas dengan dulang untuk tadah air ayam yang keluar semasa proses memanggangnya nanti.Taburkan dengan daun rosmary.
Bakar hingga perang atau masak.Balik balikkan agar ayam masak dengan sekata dan sapu dengan butter.
Sementara ayam dipanggang ambil lebihan air yang digunakan untuk perap ayam tadi.Kisar dengan bawang besar dan bawang putih panggang.Kemudian siram atas ayam dan bakar lagi hingga ayam betul-betul masak dan bahan-bahan kisar tu meresap pada ayam.
Siap untuk dihidangkan bersama kentang putar dan salad.

Sesiapa yang ingin mencuba Ayam Panggang istimewa ni..selamat mencuba ya:)

Kambing Panggang

2011-08-16T06:38:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera........................

Hari ni dah 16 hari berpuasa.Tak lama lagi hari raya akan menjelma.Semoga dikurniakan kesihatan yang baik agar dapat melipat gandakan ibadah sehingga ke penghujung Ramadhan nanti.Insyallah.

Daging kambing panggang ni zuhri yang masak.Berpeluh-peluh kat dapur tu semalam.Baunya semerbak.Setelah Cm nyalakan dapur arang Zuhri ambil alih tugas memanggangnya.Daging kambing ni telah diperap dan disimpan dalam peti sejuk terlebih dahulu..Jom kita lihat bahan-bahannya ya:)

5 keping daging kambing(Cm beli kat Cold Storage yg telah siap di potong)
1 ketul kecik halia(agak-agak)-tumbuk
Garam secukupnya.
3 ulas bawang putih-tumbuk
1 tbsp sos tiram.
2 tbsp sos bbq
1 tbsp sos perasa maggi.
3 tbsp sos lea perrins.
2 tbsp sos lada hitam.
Minyak zaitun secukupnya untuk sapuan semasa memanggang nanti.
Cara-caranya:
Perap daging kambing dengan bahan-bahan diatas beberapa jam.Simpan dalam peti sejuk.Kemudian panggang hingga masak.Hidang bersama sos bbq,mayonis dan cili sos.

Dimakan bersama makroni.

Labu panggang.

Selamat mencuba ya:)

Tepung Pelita

2011-08-14T15:03:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat sejahtera.....

Lihat ni .tepung pelita kita dah siap:)pertama kali guna daun pisang.Selalunya Cm buat guna cawan plastik je..senang...tapi kali ini Cm dah belajar buat bekas Tepung pelita dari adinda ku Ilahjy..terima kasih ilah..dah botak pokok pisang sebelah rumah Cm ni gara-gara buat kotak bekas Tepung Pelita.Terima kasih banyak-banyak ya:)

Bahan-bahan bahagian bawah:

1 cawan tepung beras.
1 tbsp tepung jagung.
3 1/2 cawan air daun pandan.(Cm blend 6-7 helai daun pandan).
Sedikit air kapur.

Cara-caranya:
Satukan semua bahan-bahan diatas kedalam kuali dan masak hingga naik wap .Kemudian sudukan kedalam kotak daun pisang seperti diatas.Jangan lupa masukkan 3/4 sudu teh gula pasir kedalam kotak terlebih dahulu.Ketepikan.

Bahan-bahan bahagian atas.

1/2 cawan santan pekat.
1 cawan air.
2 tbsp tepung jagung.
Sedikit garam.
1 helai daun pandan.

Cara-caranya:

Satukan semua bahan-bahan diatas kedalam kuali.Masak dengan api sederhana hingga pekat.Tuangkan keatas adunan pertama tadi.Lakukan sehingga habis.Aturkan dalam lbekas yang sesuai dan kukus hingga masak.Akhir sekali buka penutup pengukus dan biarkan diatas api selama 5-10 minit.Siap untuk dihidangkan.Selamat berbuka puasa:)